一、飯店高價出售飲料是否構成對消費者公平交易權的侵犯

消費者的公平交易權包括：消費者有權要求商品和服務符合國家質量標準的規定;消費者有權要求經營者制訂的商品價格和服務收費標準公平合理;消費者有權要求經營者使用的計量器具當計量準確、數量充足;消費者有權拒絕強制交易。因此飯店高價出售飲料構成對消費者公平交易權的侵犯，但是消費者有權拒絕消費。

《消費者權益保護法》第十條?消費者享有公平交易的權利。消費者在購買商品或者接受服務時，有權獲得質量保障、價格合理、計量正確等公平交易條件，有權拒絕經營者的強制交易行為。

二、公平交易權的表現

(1)有權獲得質量保障、價格合理、計量正確等公平交易條件。

質量是指商品或者服務的?優劣程度，它反映著商品或者服務的使用價值。質量保障則要求商品或者服務必須符合國家?規定的標準，沒有標準的應符合社會普遍公認的要求。價格是商品或者服務的貨幣表現，它?反映出等價交換，質價相符，貨值其價的尺度。價格合理則要求商品或者服務的價格與其價?值相符，對有國家定價的必須按照定價執行，對國家沒有定價的由交易雙方按價值?規律合理確定。另外，計量是否正確，直接關系到消費者的經濟利益，因為商品或者服務的質量大多是借助計量器具確定的，交易雙方則根據計量器具的示值進行結算，這就要求商品或者服務的計量必須準確無誤。

(2)有權拒絕經營者的強制交易行為。

強制交易行為的特征是違背消費者的意愿，其表現?形式是多種多樣的，如飯館強拉客人進餐，書攤在出售一本緊俏書時強迫讀者必須另購一本滯銷書，特別是一些公用企業利用自身的經濟優勢限定消費者購買其指定的商品。對消費者?而言，強制交易行為不僅侵犯了其自主選擇權，而且還侵犯了其公平交易權，因而消費者有權予以拒絕。

以上的內容就是關于公平交易權的相關法律知識，如果您遇到飯店高價出售飲料，公平交易權遭受侵犯的，可以選擇拒絕消費高額的飲料，如果還有任何的疑問或其他的法律問題，歡迎到律聊網的官方網站咨詢，網站內有專業的律師，可以通過咨詢律師，快速有效的解決法律問題。