一、買賣合同能否收取質量保證金

依據我國相關法律的規定，買賣雙方在協商買賣合同時，如果經雙方協商一致的，買方可以向賣方收取質量保證金的，保證賣方出售商品的質量。

《中華人民共和國合同法》

第十二條?【合同內容】合同的內容由當事人約定，一般包括以下條款：

(一)當事人的名稱或者姓名和住所;

(二)標的;

(三)數量;

(四)質量;

(五)價款或者報酬;

(六)履行期限、地點和方式;

(七)違約責任;

(八)解決爭議的方法。

當事人可以參照各類合同的示范文本訂立合同。

第一百四十八條?【標的物的瑕疵擔保責任】因標的物質量不符合質量要求，致使不能實現合同目的的，買受人可以拒絕接受標的物或者解除合同。買受人拒絕接受標的物或者解除合同的，標的物毀損、滅失的風險由出賣人承擔。

第一百五十四條?【法定質量擔保】當事人對標的物的質量要求沒有約定或者約定不明確，依照本法第六十一條的規定仍不能確定的，適用本法第六十二條第一項的規定。

二、產品質量不合格合同也沒做約定怎么辦

實踐中，如果買賣雙方未明確產品的質量標準，協商不下的可按照以下的規則確定產品的質量：

1、產品質量標準不明確，如果國家規定了標準，或是行業內有標準的，那么就可以直接按照國家標準、行業標準履行。

對于這點，具體而言可以再找交易的商品的質量標準規定，比如食品交易可以直接找食品質量標準。

2、如果沒有國家標準、行業標準的話，買家可以按照該商品的同類產品，比如奶茶等飲料，確定同類產品的市場通常質量標準或者符合合同目的特定標準履行。

所以，在未對交易的產品質量做明確的約定的話，其實賣家得按照以上的質量標準交付，而買家發現不符合以上規定的，即屬于產品質量不合格，可以主張對方違約的。

發現產品質量不合格的，主張對方違約責任時，可以按照以下措施維權：

1、直接找違約方請求違約責任，即賠償產品質量不合格的損失。

2、按照合同約定請求仲裁解決，如果雙方在買賣合同中約定了仲裁條款的，那么即可以選擇去申請仲裁解決。

3、去法院起訴處理，如果經過協商、仲裁都不能解決的，那么只能選擇去法院起訴，并且要準備相應的證據，比如產品質量檢驗報告等。