原發(fā)布者:FX資料庫 餐廳管理制度一、餐廳店長職責全面負責餐廳的營運生產(chǎn)二、值班經(jīng)理職責配合店長完成餐廳的正常營運及店長安排的其它事宜三、餐廳會計職責（一）貨幣資金管理1.負責餐廳所有資金管理，建立相應收支臺賬2.營業(yè)額：每天現(xiàn)金收入于次日上午10點前由當班早會全額存入銀行，（保存票據(jù)）存款后由值班經(jīng)理核準。3.服裝押金：專款專用，不準挪作他用（二）免費餐券管理1.餐廳收到餐券，會計按實際收到數(shù)量入賬2.回收：核對好有效期后撕角。（二）請款單1.金庫請款時應核實請款金額準確性，請到單不得涂改、描寫，所附票據(jù)附票據(jù)金額模糊不清的可注明實際金額，金額均應保留到角2.有關美生菜等送貨上門自采原物料：美生菜、黃瓜及雞蛋等每次進貨要有票據(jù)，應有值班和送貨人簽署姓名和日期，與供貨方核對無誤后打制進貨單。3.請款單必須按要求簽字時不準代簽，草簽。（一）收銀線管理1.嚴格要求收銀員按收銀六步驟接待顧客，督促收銀員對產(chǎn)品的促銷，包括加點促銷、新品促銷等。2.餐廳會計負責為收銀員換零錢3.低峰期合理安排收銀員用餐4.幫助收銀員備餐或補充物料，并做隨后清潔。（二）營運管理1.零用金：餐廳的現(xiàn)金賬（如營業(yè)額日記賬、零用金、福利金以及工資表等）要統(tǒng)一格式，賬目由餐廳會計實時記錄，任何人不得因私在餐廳借款。3.訂貨：每月1號倉儲做干濕原物料訂貨計劃，2號下午店長審核后上報業(yè)主，業(yè)主審批后，方可訂貨。訂貨要準確，不斷貨、不堆貨。（如訂貨差異較大，后果由店長、倉儲負

自助餐廳經(jīng)營模式(自助餐廳經(jīng)營方案)

自助餐廳量自助餐廳和單點式自助餐廳，也有一些餐廳是2種方式有的。　　這2種方式的運營管理中，分別側重的是服務成本和物料成本。　　 無限量自助餐 無限量自助餐一般按人/位來收費，吃啥都是無限量；這邊也有2種情況，一種是要吃啥己拿，也有一些高端定位的餐廳是給客戶備菜送菜的。　　但總體來說，無限量自助這種服務程簡單，相對服務成本較低，但客戶吃了多少東西物料消耗了多少沒法具體的統(tǒng)計，暫時只能通過倒擠法計算成本。　　 單點式自助餐 單點式自助餐是客戶點啥，咱就給客戶送啥，這種方式物料的消耗可以追蹤到每一個......

餐廳管理辦法(食堂管理制度)

員工食堂管理制度（試運行）第一條...

美團團費逾期繳費對店面有影響么-美團團費逾期繳費對店面有影響么嗎

美團團費逾期繳費對店面有影響么 作為一家經(jīng)營良好的餐廳，如何保證團的費按時足額繳納是一個非常重要的問題。美團作為國內(nèi)領先的在線旅游平臺，為餐廳提供了方便快捷的線上支付服務，同時也為消費者提供了優(yōu)質(zhì)的旅游產(chǎn)品和服務。那么，美團團費逾期繳費對店面有影響么？下面我們來探討一下。 首先，我們需要明確一點，美團團費逾期繳費并不會對店面造成直接的經(jīng)濟損失。因為美團團費是向消費者收取的，如果消費者逾期繳費，餐廳實際上并沒有直接損失到團費。不過，這并不意味著美團團費逾期繳費對店面沒有影響。 一方面，美團團......