食堂外包管理辦法 為了進一步加強員工食堂管理的科學性,更好地維護公司和員工的利益,同時滿足廣大員工對“飯菜多樣化”的要求。 員工食堂為員工服務的宗旨，保持員工食堂的福利性質，特制訂若干規定： 目的。 按照“提倡節約，減少浪費”和“科學管理，規范報餐”的原則，滿足廣大員工的口味。同時，也有利于公司監督管理，堅持其福利性質不變，進一步提高飯菜質量，增加菜的花色品種，使之更好的為員工服務。 二、餐卡發放及注意事項。 1、公司為每一個員工發放就餐卡，仍然實行訂餐制。 2、所有員工均需持卡就餐，員工根據個人情況選擇飯菜，葷菜采取三選二，素菜仍然一個（任吃）。員工也可自由選擇自費加餐，就餐費用按食堂當日公布的價格據實付費。 3、每半月一次由人事統計就餐人員報于食堂，食堂按人數準備用餐及飯卡。 4、退餐需提前一天至食堂自行辦理。 三、食堂管理。 1、公司招待及聚會原則上均安排在食堂就餐（需提前至少2小時通知到食堂），由相關課級以上主管按實際狀況及標準點菜就餐，餐后由該責任主管簽字確認。由管理部按月結算，并在月報上分部門匯總。 2、夜餐管理。按每月28日與13日前由車間上報下半個月晚班需用夜餐人員名單，食堂根據上報人數足量供應，仍需持卡消費。上報訂餐人員無比嚴肅對待，認真落實人數，以免上報人數與實際用餐人數出現偏差，造成食堂準備不足或準備過量，造成工作被動或材料浪費，對造成此問題的責任人將追究其責任并承擔損失。 3、宵夜管理。員工加班至晚上10點均可至食堂享受一份由公司招待的宵夜（早餐標準）。其他未加班員工則需自費用餐。 4、小賣部管理。食堂可自主經營小賣部，自付盈虧，原則上除違法違禁物品和酒類外均可銷售。具體可賣物品解釋權歸管理課！ 5、績效管理。食堂伙食標準實行績效制，初期每月實行2次伙委會評分，最終以平均分統計?？紤]眾口難調的難度，可考慮60分為伙食達標分數，可拿全額伙食費用，如低于60分則扣除3%伙食費用，如高于75分（含）則公司給予承包商1000元獎金。如持續3次評分不達標，則我司有權單方取消承包。 四、伙食補貼。 員工食堂實行訂餐制，公司對員工給予一定伙食補貼。 1、補貼標準：早餐2元公司補貼1元；中、晚餐各5.5元由公司各補貼3元。 2、補貼核算辦法：按就餐次數計算。 3、補貼方式：在冊員工均享有此福利。凡員工入職，公司將統一為其辦理一張飯卡，當月的伙食費用中自行補貼核算。 五、監督管理。 員工食堂對外承包后，公司將嚴格按照合同條款和相關規定，加強對員工食堂的監督管理，監督其保持福利性質，使之更好的為員工服務。具體內容如下： 督促承包人以“為職工服務”為宗旨，努力提高職業道德水平，主動、熱情、周到的為員工服務。 督促承包人認真執行食品衛生管理規定，搞好飲食衛生及環境衛生，不得發生事物中毒。 督促承包人增加菜色品種，提高飯菜質量，做到價格合理，讓員工吃好，得到實惠。 督促承包人密切配合公司，按公司規定時間開餐，遵照“按時、按量”，“保質、保溫”的要求供應飯菜。 督促承包人節約能源和各種原材料，做好成本核算，努力降低成本，保證員工在每頓花費5.5元的情況下能吃飽吃好。 督促承包人嚴格按照“食品衛生法”，遵守企業有關衛生管理規定，嚴把采購關，杜絕腐敗變質食品流入食堂，食堂人員必須按照衛生部門的要求進行健康檢查，持《健康證》上崗，保證員工身體健康。 設立員工食堂意見箱2個（分別放于食堂、1號卷閘門）。每半月開取一次，虛心聽取員工意見改進工作。 建立的員工食堂伙食監督管理會（伙委會），不定期召開會議，伙委會成員將公示于食堂公告欄，便于其廣泛征求員工意見，評議員工食堂工作，并將意見由管理部轉達承包人，以便其改進工作。 對于員工反映的普遍性問題，公司將向承包人提出糾正，并督促其盡快調查落實，把處理結果及時反饋。 六、其他事項。

工廠飯堂承包方案(承接工廠飯堂的方案)

我也承包了一個食堂，公司600人左右，和你一樣，三班倒，一天提供三頓飯，總共一天900人次吃飯。那老板還說讓兩家承包，我就找了個認識人一起做。現在正做這個策劃案，真頭疼...

內部食堂承包

食品安全方面 　　食品安全問題往往是飯堂承包過程中最常遇到而又最難解決的一個問題，近年來發生的食品安全問題多不勝數，稍不注意便容易卷入食品安全的漩渦，所以在承包飯堂之前一定要做好食品安全方面的溝通渠道。 　　1、加強食品生產經營單位衛生管理制度建設 食品安全水平的提高需要衛生監督部門、食品生產經營單位及消費者等各個方面的密切配合，尤其是食品生產經營單位的自律至關重要。關于這點建議參考中國吃網的《飯店食品安全制度管理》資料，做到所有部門有制度，所有工序有規范，所有崗位有規定。同時把這些規章制度、操......

承包飯堂合同

食堂承包協議書范本 （簽定時可根據情況改動） 甲方：（以下簡稱甲方） 乙方：上海萬康餐飲管理有限公司 （以下簡稱乙方） 根據《中華人民共和國合同法》及相關法律規定，甲乙雙方就甲方食堂承包事宜共同協商，達成如下協議： 一、經營方式： 1 、甲方提供廚房、餐廳、全套廚房設備，負責水電和燃料及廚工住宿。 2 、乙方負責廚房設施的維護，若財產發生人為損壞，乙方需照價賠償。 3 、乙方自行采購、加工，自負盈虧。 4 、乙方自行安排廚房員工，并負責廚房員工工資福利。 5 、承包期內必須添置或更換廚房設備，由......

職工飯堂承包(內部單位食堂承包)

食堂經營方案： 1、甲方免費提供廚房、餐廳、全套的廚房設備，負責水電費用，并為乙方廚房員工解決住宿問題。如廠方無法解決住宿問題可面談。 2、承包期內必須添置或需要更換只設備，由乙方自行出資投入。 3、清潔用品由乙方自行負責。 4、我方派遣專業精干的服務團隊進駐，根據客戶的實際情況，提供專業、周到的餐飲服務。 5、我方承辦從原料采購、加工、烹飪、供餐及服務區域的清潔衛生等工作。 6、以下費用均由我方 　?。?)食堂工作人員的工資、獎金等費用； 　　(2)食堂工作人員的健康檢查費； ......