炎炎夏日，何以解暑？

唯有冰淇淋！

話說今年就有一款雪糕

在朋友圈刷屏

許多人都爭(zhēng)著買來打卡

就是奧雪的「雙黃蛋雪糕」

可愛的造型+網(wǎng)紅“咸蛋黃元素”

讓這款雪糕頗受歡迎

然而……

“雙黃蛋”被檢出不合格

6月21日，溫州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布夏令食品安全專項(xiàng)監(jiān)督抽檢通告。其中，“奧雪”牌雙黃蛋（咸蛋黃牛奶味）雪糕被檢出菌落總數(shù)和大腸菌群超標(biāo)。

（點(diǎn)擊查看大圖）

據(jù)通告，溫州市甌海麗岙雪牧場(chǎng)副食品店銷售的標(biāo)稱營(yíng)口奧雪冷藏儲(chǔ)運(yùn)食品有限公司生產(chǎn)的雙黃蛋（咸蛋黃牛奶味）雪糕，菌落總數(shù)檢出值（CFU/ mL）為：91000，96000，110000，110000，110000，不符合5次檢驗(yàn)結(jié)果均不超過100000CFU/ml且檢驗(yàn)結(jié)果最高值超過25000CFU/ mL小于100000CFU/ mL的次數(shù)不超2次的要求；

大腸菌群檢出值（CFU/mL）為：20，40，110，45，36，不符合5次檢驗(yàn)結(jié)果均不超過100CFU/ mL且檢驗(yàn)結(jié)果最高值超過10CFU/ mL小于100CFU/ mL的次數(shù)不超2次的要求。

據(jù)了解，菌落總數(shù)主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。

菌落總數(shù)超過標(biāo)準(zhǔn)值說明部分企業(yè)未按要求嚴(yán)格按照生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生控制要求，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

此次不合格產(chǎn)品主要是雪糕類

主要原因是

產(chǎn)品滅菌不徹底

或包材受污染以及儲(chǔ)存、運(yùn)輸污染

大腸菌群是評(píng)價(jià)

食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)之一

▼

運(yùn)輸和銷售過程等各個(gè)環(huán)節(jié)，生產(chǎn)設(shè)備不干凈、工人不注意衛(wèi)生、殺菌設(shè)施失控、包裝車間和銷售環(huán)境太差均有可能導(dǎo)致大腸菌群超標(biāo)。

消費(fèi)者食用大腸菌群超標(biāo)嚴(yán)重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀。

奧雪回應(yīng)：因零售運(yùn)輸無保護(hù)所致

事后，營(yíng)口奧雪冷藏儲(chǔ)運(yùn)食品有限公司緊急發(fā)出聲明：

溫州市市場(chǎng)監(jiān)管局通報(bào)的產(chǎn)品批次抽檢日期為2019年3月19日，該批次產(chǎn)品出廠質(zhì)量檢驗(yàn)合格

由于零售終端在運(yùn)輸過程中無任何冷鏈保護(hù)，導(dǎo)致產(chǎn)品發(fā)生化凍情況且用于儲(chǔ)存的冰柜老舊，制冷效果很差，導(dǎo)致該終端銷售的3個(gè)廠家的3種產(chǎn)品抽檢都不合格，公司產(chǎn)品雙黃蛋只是其中之一。

奧雪方面表態(tài)，將配合監(jiān)管部門做好善后處理工作，會(huì)盡快提供批號(hào)產(chǎn)品的留存樣復(fù)檢，并給出第三方的復(fù)檢結(jié)果。

食品安全無小事

目前關(guān)于菌落超標(biāo)的調(diào)查還沒完

但不管是哪個(gè)環(huán)節(jié)出了問題

消費(fèi)者都是最后的買單者和受傷者

追捧網(wǎng)紅食品當(dāng)心安全風(fēng)險(xiǎn)

近年來，類似的網(wǎng)紅食品不斷涌現(xiàn)，最尷尬莫過于，名氣漲了，質(zhì)量沒漲；產(chǎn)品紅了，安全卻仍留有黑洞。

▲此前，蘇州一名孕婦在“喜茶”中喝出綠頭蒼蠅，經(jīng)執(zhí)法人員檢查，因“店堂內(nèi)及操作臺(tái)上飛蟲很多”，該“喜茶”店被責(zé)令停業(yè)整改。

值得注意的是，網(wǎng)紅產(chǎn)品“三無”現(xiàn)象也較為突出，線上網(wǎng)店更是重災(zāi)區(qū)。

▲網(wǎng)紅餅干“chiko曲奇”曾經(jīng)一度風(fēng)靡杭州人的朋友圈，甚至一度被炒到300元一盒。但經(jīng)執(zhí)法部門調(diào)查，該產(chǎn)品的加工點(diǎn)是某網(wǎng)吧內(nèi)部，加工點(diǎn)負(fù)責(zé)人只有營(yíng)業(yè)執(zhí)照，無法提供生產(chǎn)許可證等證書。

▲圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

一位業(yè)內(nèi)人士表示，網(wǎng)絡(luò)銷售產(chǎn)品準(zhǔn)入門檻低，部分生產(chǎn)加工企業(yè)銷售沒有國家許可或注冊(cè)的假冒偽劣產(chǎn)品，甚至是非法添加和有毒有害食品，是當(dāng)前網(wǎng)紅食品良莠不齊的一個(gè)重要原因。

同時(shí)，由于基層監(jiān)管部門技術(shù)手段有所欠缺，制假售假源頭追溯困難，網(wǎng)絡(luò)投訴舉報(bào)處置不夠便捷規(guī)范，處理人員重調(diào)解輕處理，導(dǎo)致同類侵權(quán)事件時(shí)有發(fā)生，消費(fèi)者在網(wǎng)紅食品消費(fèi)中維權(quán)困難。

食品安全關(guān)系著人民群眾的健康和安全，是商家不可以突破的底線，尤其是對(duì)于網(wǎng)紅店，要想持續(xù)經(jīng)營(yíng)下去，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取得成功，就要守住食品安全的底線。監(jiān)管部門也要積極行動(dòng)起來，履行好監(jiān)管責(zé)任，讓消費(fèi)者長(zhǎng)久地吃上放心的“網(wǎng)紅食品”。

對(duì)這件事，你又怎么看呢？

網(wǎng)紅食品，你還敢吃嗎？

部分素材來源：每日經(jīng)濟(jì)新聞、中國新聞網(wǎng)

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