公安機關偵查中查封、扣押的程序規定有以下8個：

1、偵查人員不得少于二人；

執行查封、扣押的偵查人員不得少于二人。

2、有扣押查封決定書；

出示有關法律文書。

3、查封扣押應該有筆錄并完善簽名；

查封、扣押的情況應當制作筆錄，由偵查人員、持有人和見證人簽名。對于無法確定持有人或者持有人拒絕簽名的，偵查人員應當在筆錄中注明。

4、當場開列查封、扣押清單一式三份并購完善簽名；

對查封、扣押的財物和文件，應當會同在場見證人和被查封、扣押財物、文件的持有人查點清楚，當場開列查封、扣押清單一式三份，寫明財物或者文件的名稱、編號、數量、特征及其來源等，由偵查人員、持有人和見證人簽名，一份交給持有人，一份交給公安機關保管人員，一份附卷備查。 5、特殊情況應當在清單中注明；

對于財物、文件的持有人無法確定，以及持有人不在現場或者拒絕簽名的，偵查人員應當在清單中注明。

6、扣押貴重財物應錄音錄像、鑒定估價； 依法扣押文物、貴金屬、珠寶、字畫等貴重財物的，應當拍照或者錄音錄像，并及時鑒定、估價。

7、為犯罪嫌疑人及其所扶養的親屬保留必需的生活費用和物品；

執行查封、扣押時，應當為犯罪嫌疑人及其所扶養的親屬保留必需的生活費用和物品。能夠保證偵查活動正常進行的，可以允許有關當事人繼續合理使用有關涉案財物，但應當采取必要的保值、保管措施。

8、對于不便和不必提取的應妥善處理。

對作為犯罪證據但不便提取或者沒有必要提取的財物、文件，經登記、拍照或者錄音錄像、估價后，可以交財物、文件持有人保管或者封存，并且開具登記保存清單一式兩份，由偵查人員、持有人和見證人簽名，一份交給財物、文件持有人，另一份連同照片或者錄音錄像資料附卷備查。財物、文件持有人應當妥善保管，不得轉移、變賣、毀損。

公安機關的查封、扣押活動，在嚴格遵循法定的程序的前提下，都屬于正常的執法活動。在這些法定程序中可以看出，查封和扣押有嚴格的執行程序性規定，并非可以隨意進行。此外，作為一種新情況，扣押犯罪嫌疑人的郵件、電子郵件、電報等通信載體，也需要特殊的程序，應當經縣級以上公安機關負責人批準，制作扣押郵件、電報通知書或解除扣押郵件、電報通知書，通知郵電部門或者網絡服務單位。