野山參的“不定根”，習稱為“艼”或“門艼”，生長于“堆花蘆”或“馬牙蘆”上(圓蘆上不長艼)，“艼”和生出“艼”的那段參蘆統稱為“艼帽”。按照“艼”的形態，分為棗核艼、蒜瓣艼、順長艼、毛毛艼、兔耳朵艼等。按照“艼”的生長方式有“對生艼”、“掐脖艼”、“護脖艼”等。對野山參“艼”的鑒別，有助于判斷野山參的生長年限，也有助于區別野山參純貨和其它“山參趴貨”，同時還有助于甄辯人參生長的生物信息。野山參不定根：棗核艼“棗核艼”是野山參的典型特征之一。艼體短粗，兩端尖細，形如大棗之核，故名棗核艼。野山參生有棗核艼，要有一個年深日久的緩慢過程，生長四五十年的野山參，一般只具有比較典型的“蒜瓣艼”，生長五十年以上的野山參，主根須逐漸衰退，吸收功能下降，激發艼須快速生長，吸收養分迅速膨脹，待艼須的吸收功能也衰退了，原有的蒜瓣艼會逐漸演變成兩頭尖，中間膨脹的棗核狀艼，即成為“棗核艼”，野山參生有棗核艼，是野山參夠老的標志性特征，標志著其內在品質優異。傳統上認為“棗核艼”是鑒別野山參的顯著特征，實際上，具有棗核艼的野山參極少，只有生長百八十年的老山參才會有典型的棗核艼，而現在老山參極少，市場上大多是二三十年或是三四十年的野山參，這樣的野山參根本不會生長棗核艼，所以，棗核艼市面上也就很少見。野山參不定根：蒜瓣艼蒜瓣艼的特點是：連接蘆碗一端頭鈍圓、另一頭尖細順長，形如蒜瓣，習稱蒜瓣艼。“蒜瓣艼”也是野山參特征之一，與“棗核艼”相比，蒜瓣艼不是典型的特征，但在野山參中很常見。蒜瓣艼是野山參中期生長信息的表達，生長三四十年的野山參，蘆頭上的“順長艼”稍顯頹勢，畸形{{BANNED}}，緩緩膨大逐漸嬗變成蒜瓣艼。目前市場中生有蒜瓣艼的野山參很多見。因多是三四十年或四五十年的貨品，此類貨品多為蒜瓣艼，但由于生長年限的差別，蒜瓣艼中老嫩不一，質嫩者色白而脆，質老者分腿分支而色深，二者相差懸殊。野山參不定根：順長艼特點是艼體上部稍粗，向下漸細而長，粗細變化不突然，艼長超過主根，隨主根順勢而下，故名順長艼。順長艼是年幼野山參信息的表達，通常二三十年左右的野山參會多為順長艼，目前野山參市場中此類貨品非常多。野山參不定根：毛毛艼是蘆頭上長出的彎彎曲曲細小的不定根。集中長在蘆頭一側的毛毛艼像一撮山羊胡子，也稱“羊胡子艼”。毛毛艼于長在蘆頭兩側，稱做“蓑衣艼”。毛毛艼是人參初期生長信息的表達，說明生長年限很短，還不具備野山參的基本特征。野山參不定根：艼帽野山參的艼帽通常是一段，也有特別發達而具有多段艼帽的。通過對艼帽的鑒別，有助于掌握和了解野山參的生長信息，甄別優劣。艼帽大直接影響野山參的品質，通常艼帽的重量不超過總體重量的20%，超過這個比例就稱艼帽大。為什么會有“大艼帽”原因很多，一是野山參生長地落葉腐爛，土壤地溫、干濕度合適，微生物活躍，腐殖質充分分解，富集營養素，艼就會多條萌發，眾多的毛毛艼迅速吸收，猛長而成大艼帽。二是森林新伐區，砍伐了木材，忽然降低了郁閉度，陽光透射的強度增加，光合作用隨之增加，首先使艼須膨大瘋長。三是年幼野山參移栽新地，受動土刺激長成大艼帽。不過，艼帽大不能一概而論，通常艼帽大，主根占的比例越小，整支參的質量就差，這樣的貨品就要降等降級；若雖然艼帽大但長有棗核艼，且配一主根，為典型的“一艼一棒”，這又恰是優質野山參，不能降級論價，應定為優質佳品。年代久遠的野山參上多生有1-3根參艼，兩根以上的多為左右互生，野山參艼體總是自然垂直向下伸延，稱為“下順”，這是野山參艼生長方向的特點。“參艼”有擴大人參吸收營養和水份面積和增強固著或支撐的功能，尤其是野山參的“艼”在其生長后期起著更重要的支柱作用，如果“艼”所處的土質條件比主根好，常有“艼”大而超過主根的，稱為“奴欺主”現象；倘若主根后期萎縮或受傷，大形的“艼”往往代替主根，成為“艼變山參”；有的野山參因年歲太老，棗核艼還會拔出圓蘆，常說的雙體參、三體參、四體參，實際就是“艼”已嬗變成山參，都有圓蘆，往往形成錯覺，看似多個大小不等的主根。依據艼的粗細老嫩可大致判別野山參的年齡，艼帽的大小可判別土質的肥瘦以及是否動土移栽過。而艼的生長方向在鑒別工作中更為重要，它記載了重要的生物信息，小的野山參是直立而生，艼的方向始終是自然下垂；移山參或趴貨移栽時取平臥或斜臥，艼的方向是朝天上翹或平伸，如果是毛毛艼則說明年份很短；圓參的艼多是上粗下細，狀如參腿，不向下垂而向上或旁伸。艼的伸出方向和艼本身的樣子同樣重要，應盯牢不放，仔細觀察，它是甄別純貨和趴貨的重要標志之一。

野山雞可以捕嗎違法嗎(吃野山雞違法嗎)

1、《野生動物保護法》第十六條 禁止獵捕、殺害國家重點保護野生動物。因科學研究、馴養繁殖、展覽或者其他特殊情況，需要捕捉、捕撈國家一級保護野生動物的，必須向國務院野生動物行政主管部門申請特許獵捕證；獵捕國家二級保護野生動物的，必須向省、自治區、直轄市政府野生動物行政主管部門申請特許獵捕證。　　第十七條 國家鼓勵馴養繁殖野生動物。　　馴養繁殖國家重點保護野生動物的，應當持有許可證。許可證的管理辦法由國務院野生動物行政主管部門制定。第三十一條 非法捕殺國家重點保護野生動物的，依照關于懲治捕殺國家重點......

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