1.食品安全法律法規(guī)考試試題

一、單項選擇題1.制定我國《食品安全法》的根本目的是保障公眾身體健康和生命安全，其前提是（A）。

A.保證食品安全 B.保障食品生產(chǎn) C.保護食品經(jīng)營 D.嚴懲違法行為2.食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管由（B）負責。A.工商行政部門 B.質(zhì)量監(jiān)督部門 C.衛(wèi)生行政部門 D.農(nóng)業(yè)行政部門3.食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管由（D）負責。

A.工商行政部門 B.衛(wèi)生行政部門 C.質(zhì)量監(jiān)督部門 D.食品藥品監(jiān)督管理部門4.餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的監(jiān)管由（A）負責。A.工商行政部門 B.衛(wèi)生行政部門 C.質(zhì)量監(jiān)督部門 D.食品藥品監(jiān)督管理部門5.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當建立食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的進貨記錄制度，進貨記錄保存期限不得少于（B）。

A.1年 B.2年 C.3年 D.4年6.食品出廠檢驗記錄應(yīng)當真實，保存期限不得少于（B）。A.1年 B.2年 C.3年 D.4年7.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽除應(yīng)當標明《食品安全法》第42條第一款內(nèi)容外，還應(yīng)當標明（A）。

A.主要營養(yǎng)成分及其含量 B.功能主治 C.用法用量 D.適用范圍8.生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加（A ）。A.藥品 B.中藥材 C.化合劑 D.增白劑9.集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者未履行《食品安全法》規(guī)定的義務(wù)，在本市場發(fā)生食品安全事故，應(yīng)當（A）。

A.承擔連帶責任 B.及時報告事故情況 C.應(yīng)當作出自查報告 D.應(yīng)當承擔刑事責任10.進口食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當符合（A）。A.出口國食品安全標準 B.我國食品安全標準 C.國際食品安全標準 D.第三國食品安全標準11.生產(chǎn)經(jīng)營營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，最高可受到貨值金額（D）處罰。

A.2倍罰款 B.3倍罰款 C.5倍罰款 D.10倍罰款12.被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起（D）內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。A.2年 B.3年 C.4年 D.5年13.食品生產(chǎn)經(jīng)營者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門（B）。

A.給予警告 B.責令改正 C.處以罰款 D.吊銷許可證14.違反《食品安全法》規(guī)定，食品檢驗機構(gòu)、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，由有關(guān)部門對檢驗機構(gòu)直接負責的主管人員和食品檢驗人員依法給予（C）處分。A.警告或記過 B.記大過或降職 C.撤職或開除 D.降級或留用查看15.受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起（D）內(nèi)不得從事食品檢驗工作。

A.2年 B.3年 C.5年 D.10年二、判斷題1.食品和食品添加劑與其標簽、說明書所載的內(nèi)容不符的，不得上市銷售。（√）2.食品安全監(jiān)督管理部門根據(jù)情況可以對食品實施免檢。

（*）3.食品安全監(jiān)管部門對食品進行抽樣檢驗應(yīng)當購買抽取的樣品，不得收取任何費用。（√）4.《食品安全法》施行后，食品生產(chǎn)經(jīng)營者之前已經(jīng)取得相應(yīng)許可證的，該許可證一律無效。

（*）5.名人明星在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔連帶責任。（√）。

2.食品安全法律法規(guī)初級試題

初級食品安全法律法規(guī)考試

一、單項選擇（每題2.0分）：

1.國家鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴于食品安全國家標準或者地方標準的企業(yè)標準，在本企業(yè)適用，并報_____備案。

A.省、自治區(qū)、直轄市人民政府

B.省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門

C.省、自治區(qū)、直轄市人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門 D.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門

2.粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹飪等需經(jīng)常沖洗的場所及易潮濕的場所，應(yīng)有_____以上光滑、不吸水、淺色、耐用和易清洗的材料制成的墻裙。

A.1.0米 B.1.5米 C.2.0米 D.0.5米

3.《廣東省餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理規(guī)定》規(guī)定：許可審查核查結(jié)論為“符合”，日常檢查結(jié)論為“好”的，評為_____。

A.A級 B.B級 C.C級 D.D級

4.食品生產(chǎn)者、銷售者和餐飲經(jīng)營者應(yīng)當及時處理消費者有關(guān)食品安全的投訴，并將投訴處理情況的記錄至少保存_____。

A.一年 B.兩年 C.三年 D.五年

5.重大活動時，對餐飲服務(wù)提供者的要求包括_____。

A.應(yīng)當積極配合餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門及其派駐工作人員的監(jiān)督管理

B.對監(jiān)管部門及其工作人員所提出的意見認真整改

C.在重大活動開展前，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)與餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門簽訂責任承諾書

D.以上都是

6.申請中央廚房提交的保證食品安全的規(guī)章制度應(yīng)當包括_____。

A.從業(yè)人員健康管理制度和培訓管理制度

B.專職食品安全管理人員崗位職責規(guī)定

C.食品供應(yīng)商遴選制度

D.以上都是

7.《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定使用經(jīng)轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、倒賣、出租的《餐飲服務(wù)許可證》，應(yīng)當_____。

A勸其立即停業(yè)

B.督促限期續(xù)辦《餐飲服務(wù)許可證》

C.按未取得《餐飲服務(wù)許可證》查處

D.以上都不是

8.從業(yè)人員操作時應(yīng)保持良好個人衛(wèi)生，以下哪項做法可能導致食品污染_____。

A.戴戒指 B.戴口罩 C.穿戴潔凈的工作服帽 D.手部進行消毒

9.高級食品安全管理員應(yīng)當具備相關(guān)專業(yè)的學歷要求_____。

A.中專以上 B.大專以上 C.本科以上 D.碩士以上

10.《食品安全法》規(guī)定，餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當洗凈、_____。

A.吹干 B.消毒 C.密封 D.擦干

11.應(yīng)當索取并留存供貨方的動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件的情形是_____。

A.從屠宰企業(yè)直接采購畜禽肉類 B.從農(nóng)貿(mào)市場采購畜禽肉類 C.從商場采購畜禽肉類 D.從超市采購畜禽肉類

3.醫(yī)院法律法規(guī)考試試題和答案

一、單選題，每題只有一個最佳答案請將正確答案的字母寫于每題題號左側(cè)。

每題2分。1.《傳染病防治法》規(guī)定，在傳染病暴發(fā)、流行時，當?shù)卣蓤笊弦患壵疀Q定采取必要的緊急措施。

下列措施中，不符合法律規(guī)定的是 （D） A.限制或停止集市、集會、影劇院演出或者其他人群聚集的活動B.停工、停業(yè)、停課C.封閉被傳染病病原污染的公共飲用水源D.限制或不允許離開自家家門 2.《傳染病防治法》規(guī)定，各級各類醫(yī)療保健機構(gòu)在傳染病防治方面的職責（C） A.對傳染病防治工作實施統(tǒng)一監(jiān)督管理B.按照專業(yè)分工承擔責任范圍內(nèi)：的傳染病監(jiān)測管理工作C.承擔責任范圍內(nèi)的傳染病防治管理任務(wù)D.領(lǐng)導所轄區(qū)域傳染病防治工作3.《執(zhí)業(yè)醫(yī)師法》規(guī)定，醫(yī)師在執(zhí)業(yè)活動中應(yīng)履行的義務(wù)之一是 （D） A.在注冊的執(zhí)業(yè)范圍內(nèi)，選擇合理的醫(yī)療、預(yù)防、保健方案B.從事醫(yī)學研究、學術(shù)交流，參加專業(yè)學術(shù)團體C.參加專業(yè)培訓，接受繼續(xù)醫(yī)學教育D.努力鉆研業(yè)務(wù)，更新知識，提高專業(yè)水平 4.醫(yī)療機構(gòu)在從事醫(yī)療衛(wèi)生技術(shù)工作中對非衛(wèi)生技術(shù)人員 （C）A.可以使用B.盡量不用C.不得使用D.在次要的科室可以使用 5.醫(yī)療機構(gòu)對限于設(shè)備或者技術(shù)條件不能診治的病人，應(yīng)當依法采取的措施是 （B）A.立即搶救B.及時轉(zhuǎn)診C.繼續(xù)觀察D.提請上級醫(yī)院派人會診 6.下列屬于《母嬰保健法》規(guī)定可以申請醫(yī)學技術(shù)鑒定的是 （C）A.對婚前醫(yī)學檢查結(jié)果有異議的B.對婚前衛(wèi)生咨詢有異議的C.對孕產(chǎn)期保健服務(wù)有異議的D.對醫(yī)學指導意見有異議的 7.醫(yī)療機構(gòu)在藥品購銷中暗中收受回扣或者其他利益的，應(yīng)承擔的法律責任是（A）A.罰款B.吊銷醫(yī)療機構(gòu)制劑許可證C.民事賠償D.撤銷藥品批準證明文件 8.某縣從事母嬰保健工作的醫(yī)師胡某，違反母嬰保健法規(guī)定，出具有關(guān)虛假醫(yī)學證明而且情節(jié)嚴重。該縣衛(wèi)生局應(yīng)依法給予胡某的處理是 （C）A.罰款B.警告C.取消執(zhí)業(yè)資格D.降職降薪 9.按照《母嬰保健法》規(guī)定，必須經(jīng)本人同意并簽字，本人無行為能力的，應(yīng)當經(jīng)其監(jiān)護人同意并簽字的手術(shù)或治療項目是（C）A.產(chǎn)前檢查、產(chǎn)前診斷B.產(chǎn)前檢查、終止妊娠C.終止妊娠、結(jié)扎D.產(chǎn)前診斷、終止妊娠 10.醫(yī)療機構(gòu)施行特殊治療，無法取得患者意見又無家屬或者關(guān)系人在場，或者遇到其他特殊情況時，經(jīng)治醫(yī)師應(yīng)當提出醫(yī)療處置方案，在取得 （D）A.病房負責人同意后實施B.科室負責人同意后實施C.科室全體醫(yī)師討論通過后實施D.醫(yī)療機構(gòu)負責人或者被授權(quán)負責人員批準后實施 11.醫(yī)療事故鑒定辦法由哪個部門制定 （A）A.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門B.省級衛(wèi)生行政部門C.市級衛(wèi)生行政部門D.高級人民法院 12.對傳染病人的控制，正確的是 （C）A.對乙、丙類傳染病病人予以隔離治療B.對艾滋病病人密切接觸者應(yīng)在指定場所進行醫(yī)學觀察C.淋病、梅毒病人未治愈前不準去公共浴室、理發(fā)店等公共場所D.對甲類傳染病病原攜帶者限制活動范圍 13.在傳染病的預(yù)防工作中，國家實行的制度是 （B）A.預(yù)防保健制度B.有計劃的預(yù)防接種制度C.愛國衛(wèi)生運動D.有計劃的衛(wèi)生防疫 14.國家實行特殊管理的藥品不包括（C）A.麻醉藥品B.精神藥品C.進口藥品D.醫(yī)療用毒性藥 15.醫(yī)療事故是指 （C）A.雖有診療護理錯誤，但未造成病員死亡、殘廢、功能障礙的B.由于病情或病員體質(zhì)特殊而發(fā)生難以預(yù)料和防范的不良后果的C.在診療護理工作中，因醫(yī)務(wù)人員診療護理過失，直接造成病員死亡、殘廢、組織器官損傷導致功能障礙的D.發(fā)生難以避免的并發(fā)癥的 16.生育過嚴重缺陷患兒的婦女再次妊娠前，夫妻雙方應(yīng)到以下哪一部門接受醫(yī)學檢查 （A）A.縣級以上醫(yī)療保健機構(gòu)B.省級以上醫(yī)療保健機構(gòu)C.當?shù)匦l(wèi)生所D.縣級以上衛(wèi)生防疫機構(gòu) 17.《中華人民共和國獻血法》的施行日期是 （B）A.1999年10月1日B.1998年10月1日C.1997年12月29日D.1998年12月29日 18.對醫(yī)療機構(gòu)的執(zhí)業(yè)要求規(guī)定，醫(yī)療機構(gòu)必須將以下項目懸掛于明顯處，除了（B）A.醫(yī)療機構(gòu)執(zhí)業(yè)許可證B.診療醫(yī)生C.診療科目D.收費標準 19.下列哪種人群不能注冊執(zhí)業(yè)護士（D）A.無完全民事能力者B.色盲C.違反護士管理辦法被中止或取消注冊的D.以上都是 20.醫(yī)師經(jīng)執(zhí)業(yè)注冊后 （C）A.只準從事醫(yī)療業(yè)務(wù)B.只準從事預(yù)防業(yè)務(wù)C.可以從事相應(yīng)的醫(yī)療、預(yù)防、保健業(yè)務(wù)D.可以重新申請醫(yī)師執(zhí)業(yè)注冊 21.對定期考核不合格的醫(yī)師，暫停執(zhí)業(yè)活動期滿，再次進行考核，對考核合格的（D）A.允許申請注冊B.重新注冊登記C.試用半年D.允許繼續(xù)執(zhí)業(yè) 22.護士注冊的有效期為 （D）A.1年B.2年C.3年D.5年 23.醫(yī)療機構(gòu)為死因不明者出具的《死亡醫(yī)學證明書》 （A）A.只做是否死亡的診斷B.只做死亡原因的診斷C.可同時做是否死亡和死亡原因的診斷D.既不能做是否死亡的診斷也不能做死亡原因的診斷 24.未經(jīng)醫(yī)師（士）親自診查病人或親自接產(chǎn)，醫(yī)療機構(gòu)不得出具以下證明文件，除了 （D）A.疾病診斷書B.死產(chǎn)證明書C.死亡證明書D.醫(yī)療糾紛分析證言 25.下列說法正確的是 （A）A.國務(wù)院可以根據(jù)情況，增加或減少甲類傳染病病種，并予公布B.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門可以根據(jù)情況，增加或減少甲類傳染病病種，并予公布C.甲類傳染病的病種只能由WHO決定D.省級衛(wèi)生行政部門可以根據(jù)情。

4.食品安全法律培訓考試試題

《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》中所稱的乳品，是指生鮮乳和乳制品 《食品安全法》試題A卷 （時間：30分鐘 總計：100分） 姓名： 部門車間： 成績： 一、填充題（每空3分，共36分）1、《中華人民共和國食品安全法》于2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第七次會議通過，本法自2009年 月 日起施行。

《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》同時廢止。2、制定《中華人民共和國食品安全法》的目的是為了保證食品安全，保障公眾 和 。

3、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄應(yīng)當真實，保存期限不得少于 年。食品出廠檢驗記錄應(yīng)當真實，保存期限不得少于 年。

4、安排患有本法第三十四條中所列疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作，將處以 元以上 元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。5、被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起 年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。

違反本法規(guī)定，受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起 年內(nèi)不得從事食品檢驗工作。6、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當進行 ，取得 后方可參加工作。

二、選擇題：（每題3分，共9分）1、違反《食品安全法》規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究（ ）。A、道德譴責 B、民事責任 C、刑事責任 2、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。

從事食品生產(chǎn)應(yīng)當依法取得食品（ ）。A、生產(chǎn)許可 B、食品流通許可 C、餐飲服務(wù)許可。

3、（ ）組織制定國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。A、衛(wèi)生部 B、質(zhì)檢總局 C、國務(wù)院 三、判斷題（每題5分，共55分）1 食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。

（ ）2 食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應(yīng)當依照食品安全標準對所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售。（ ）3 食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標準，應(yīng)當立即停止生產(chǎn)。

（ ）4 國家鼓勵社會團體、基層群眾性自治組織開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標準和知識的普及工作，倡導健康的飲食方式，增強消費者食品安全意識和自我保護能力。（ ）5 食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔食品檢驗職責的機構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會、消費者協(xié)會可向消費者推薦食品。

（ ）6 食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。（ ）7 廣告的內(nèi)容應(yīng)當真實合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，可以涉及疾病預(yù)防、治療功能。

（ ）8 食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。（ ）9 食品生產(chǎn)者可以適當采購或者使用接近食品安全標準的食品原料、食品相關(guān)產(chǎn)品。

（ ）10 食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時，應(yīng)當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。（ ）11 制定食品安全標準，應(yīng)當以保障公眾身體健康為宗旨，做到科學合理、安全可靠。

（ ） 《食品安全法》試題B卷 （時間：30分鐘 總計：100分） 姓名： 部門車間： 成績： 一、填充題（每空3分，共36分）1、《中華人民共和國食品安全法》于2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第七次會議通過，本法自2009年 月 日起施行。《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》同時廢止。

2、制定《中華人民共和國食品安全法》的目的是為了保證食品安全，保障公眾 和 。3、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄應(yīng)當真實，保存期限不得少于 年。

食品出廠檢驗記錄應(yīng)當真實，保存期限不得少于 年。4、生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者要求支付價款 倍的賠償金。

5、安排患有本法第三十四條中所列疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作，將處以 元以上 元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。6、食品安全監(jiān)督管理部門對食品不得實施 。

7、被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起 年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。違反本法規(guī)定，受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起 年內(nèi)不得從事食品檢驗工作。

二、選擇題：（每題3分，共9分）1、違反《食品安全法》規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究（ ）。A、道德譴責 B、民事責任 C、刑事責任 2、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。

從事食品生產(chǎn)應(yīng)當依法取得食品（ ）。A、生產(chǎn)許可 B、食品流通許可 C、餐飲服務(wù)許可。

3、（ ）組織制定國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。A、衛(wèi)生部 B、質(zhì)檢總局 C、國務(wù)院 三、判斷題（每題5分，共55分）1 食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。

（ ）2 食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應(yīng)當依照食品安全標準對所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售。（ ）3 保質(zhì)期，指預(yù)包裝食品在標簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。

5.食品藥品監(jiān)督法律法規(guī)基礎(chǔ)知識問答題 1,什么是依法行政

你是在做作業(yè)嗎？

依法行政是依法治國基本方略的重要內(nèi)容，是指行政機關(guān)必須根據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定設(shè)立，并依法取得和行使其行政權(quán)力，對其行政行為的后果承擔相應(yīng)的責任的原則。依法行政也是市場經(jīng)濟體制條件下對政府活動的要求是政治、經(jīng)濟及法治建設(shè)本身發(fā)展到一定階段的必然要求。

基本要求：

1、合法行政（法律、法規(guī)、規(guī)章）；

2、合理行政；

3、程序正當（公開行政管理內(nèi)容，嚴格按照法定程序）；

4、高效便民；

5、誠實守信；

6、權(quán)責統(tǒng)一（依法履行職責、依法承擔法律責任）；

具體措施：加強立法工作，提高立法質(zhì)量，嚴格規(guī)范執(zhí)法行為；加強行政執(zhí)法隊伍建設(shè)，嚴格、公正、文明執(zhí)法，不斷提高執(zhí)法能力和水平；深化行政管理體制改革，形成權(quán)責一致、分工合理、決策科學、執(zhí)行順暢、監(jiān)督有力的行政管理體制。