(關于企業(yè)食堂管理的法律法規(guī)有哪些).jpg)
一、總則1、為加強公司食堂的統(tǒng)籌管理,做好后勤服務工作,保證員工就餐質(zhì)量,特制定本制度。
2、本規(guī)定包括食堂財務預算及物品管理、食堂進貨管理、食堂炊事器具安全操作管理及員工就餐管理。3、本制度適用于公司職工食堂及全體員工。
二、食堂財務預算及物品管理1、食堂采購員須在每月二十八日前根據(jù)本月實際發(fā)生情況作出下月費用預算,報總經(jīng)理審批。2、食堂采購員應嚴格按預算支出,認真執(zhí)行公司財務制度,超預算支出應事先草擬支出計劃,報批后實施。
3、不得私設小金庫,采購員1000元/月的采購預備金不得用于私人事務或轉(zhuǎn)借他人使用。4、堅持實物驗收,搞好成本核算,做到日清月結,帳物相符,每隔四天結算一次餐費,每月初核算上月餐費,每月末全面盤點食堂物品一次。
5、食堂的一切設備、設施、餐具、廚具均要建立物品臺帳,要專物專用,不得擅自挪作他用,不得擅自向外出售食堂物品。6、食堂財務、采購、物品管理要由食堂采購員指定專人負責,劃定范圍、包干管理。
7、對故意損壞各類設備、設施、餐具、廚具的要照價賠償,并視情節(jié)由食堂采購員提出處罰建議。三、食堂進貨管理1、食堂采購人員要嚴把質(zhì)量關,不準采購變質(zhì)食品,不準采購超過保質(zhì)期食品。
2、采購貨物應努力做到價格低、質(zhì)量好、足斤足兩。3、采購貨物應有公司認可的票據(jù)。
4、購進貨物必須逐項上帳,包括品種、數(shù)量、價格、日期。5、食堂需要大量進貨時,事先必須經(jīng)總經(jīng)理批準。
6、食堂貨物入庫必須按品種、生熟分類放置,不得隨意擺放,確保物品在保質(zhì)期內(nèi)加工。7、食堂管理員負責全面指導、監(jiān)督和安排食堂員工的日常工作,每月不定期到市場了解物品價格或參與采購活動,控制采購成本;前臺負責核實每日采購物品的數(shù)量、質(zhì)量,統(tǒng)計差異并知會食堂管理員,由食堂管理員報告總經(jīng)理或酌情處理。
四、食堂炊事器具安全操作管理1、炊事員必須了解各種炊事器具和設備、設施的性能和使用方法,否則不得使用。2、所有電源開關不準用濕手開啟,以防觸電事故發(fā)生。
3、電動炊事器具、設備要經(jīng)常檢查,在通風、干燥處放置。4、食堂操作間嚴禁閑人進入,以確保安全。
5、每日下班時必須保證人走火滅,以防火災發(fā)生。6、每日下班時必須檢查餐廳所有門窗,所有電源是否關閉,以確保公司財物安全。
7、冰柜使用與維護:(1)操作間的冰柜只許保存與公司伙食有關的食品,不得私用。(2)啟動冰柜前須保證插頭、插座連接完好,再通電源。
(3)冰柜啟動后須檢查冰柜有無異常聲音,是否正常運轉(zhuǎn)。(4)嚴格按照冰柜容積及承重規(guī)定儲存食品,以防冰柜不制冷或停機。
(5)經(jīng)常檢查冰柜內(nèi)結霜厚度。不定期進行除霜工作,同時做好冰柜內(nèi)清潔、滅菌工作。
確保冰柜正常工作,降低電耗。(6)冰柜的維護工作要經(jīng)常進行:防塵罩要經(jīng)常清理;冰柜的溫度要根據(jù)實際情況及所凍食品數(shù)量進行調(diào)整。
(7)發(fā)現(xiàn)問題應及時斷電,迅速向行政人事部報修,并協(xié)助維修。8、消毒柜使用與維護:(1)使用消毒柜前首先保證插頭、插座連接完好,再通電源。
(2)使用消毒柜必須先放入餐具再啟動。(3)使用消毒柜前須保證餐具干燥,以保證消毒柜安全。
(4)消毒過程完成、溫度下降后方可開啟柜門,以確保消毒質(zhì)量,并防止事故發(fā)生。(5)消毒柜僅用于餐具消毒之用,禁止它用。
(6)發(fā)現(xiàn)問題應及時斷電,迅速向行政人事部報修,并協(xié)助維修。機器絕不能帶病使用。
9、煤氣爐使用與維護:(1)餐廳操作間的煤氣爐只限與公司伙食有關的食品,不得私用。(2)使用煤氣之前要確保煤氣管道無損壞漏氣現(xiàn)象 (a)、煤氣是一種無色但有臭味的氣體,當嗅到煤氣的臭味,應用肥皂水涂抹煤氣爐和管道,凡是起泡的地方,就是煤氣漏損處。
(b)、輕微煤氣中毒的癥狀,如頭昏、腦脹、惡心嘔吐等。嚴重煤氣中毒會出現(xiàn)四肢無力、昏米不省人事、口吐白沫等癥狀)。
(3)發(fā)現(xiàn)漏氣應及時關掉煤氣, 打開門窗使室內(nèi)通風透氣,分散人員,如有中毒者立刻送往醫(yī)院救治,再進行維修或更換設備。(4)使用煤氣之前做好食物的準備工作(如炒菜、燒飯應先把菜洗好、節(jié)好、淘好米放好水,并把油鹽醬醋等調(diào)味品都預備好,然后點火使用)。
(6)不宜把煤氣瓶或煤氣爐放在靠近電源的地方使用,不宜把廢紙、塑料品、干柴、竹籃及其他易燃易爆物品放在煤氣爐旁邊。(7)使用時應先打開煤氣源開關(用手逆時針方向旋轉(zhuǎn),聽“哧”的聲),再打開燃燒器(先將膠木執(zhí)手向里推進脫離軋頭,隨即向右輕輕旋轉(zhuǎn), 執(zhí)手與灶面垂直時開關全部開足),關閉時亦先掉關煤氣源開關,再關掉燃燒器。
(8)應經(jīng)常清洗鏟除煤氣灶面上的污跡,防止銹爛。燃燒器火眼易被飯汁灰塵塞住,要經(jīng)常用鐵絲或舊牙刷疏通。
(9)燃燒器的進氣口有時可能被各種雜物塞住,應取下來用粗鐵絲桶通倒清。10、發(fā)生點火困難時應檢查電極與灶體距離是否過大,點火孔是否暢通,壓電陶瓷是否失效(火弱)金屬構件有無脫落等。
否則應及時報修。五、員工就餐管理1、對于出勤的員工,公司負責承擔7元/日的伙食補助;為出勤而在公司吃飯的員工按7元/日的標準在該員工當月薪資中扣除。
2、每月1日公布上月員工就餐總數(shù),員工如發(fā)。
一、資金管理 1、財務部設存款出納和現(xiàn)金出納各一人。
存款出納跑銀行,登記銀行存款日記帳。現(xiàn)金出納負責收付現(xiàn)金,登記現(xiàn)金日記帳,兼管充飯卡。
2、食堂需用的款項,由存款出納打入以公司董事長名義開設的銀行借記卡。該卡由食堂管理員保管使用,并列入移交。
二、用餐管理 (一)員工刷卡用餐 每月定期由現(xiàn)金出納根據(jù)批準的伙食補助發(fā)放表,在飯卡系統(tǒng)為每位員工充入伙食補助,再由存款出納付給食堂管理員所持銀行卡(每月分2-3次付給)。飯卡中金額不足時員工向現(xiàn)金出納繳現(xiàn)金補充。
(二)對外招待憑通知單用餐 負責接待的部門填寫接待用餐通知單(重點:接待標準),總經(jīng)辦經(jīng)理簽批,食堂管理員填寫用餐內(nèi)容,食堂提供服務。 用餐后,食堂管理員計算金額,接待部門負責人審核、總經(jīng)辦經(jīng)理核準。
三、公司帳核算辦法 1、食堂管理員借款(備用金),在“其他應收款-食堂管理員姓名”科目核算。 (1)首次借備用金[出帳依據(jù):借款單、銀行付款回單], 借:其他應收款-食堂管理員姓名 貸:銀行存款 (2)食堂管理員報銷購買食材、燃料、低值易耗品、固定資產(chǎn)等費用時,補足備用金(詳見下列公司帳第3項)。
(3)食堂管理員移交時交回余款沖減借款[出帳依據(jù):收款收據(jù)、銀行收款回單], 借:現(xiàn)金或銀行存款 貸:其他應收款-食堂管理員姓名 2、飯卡系統(tǒng)的資金,在“其他應付款-食堂”科目核算。 (1)應付給食堂的全公司員工伙食補助,記入“管理費用-員工薪酬-福利費-伙食補助”科目[出帳依據(jù):伙食補助發(fā)放表], 借:管理費用-職工薪酬-福利費-伙食補助 貸:其他應付款-食堂 注:伙食補助要加計到工資里,計算個人所得稅。
(2)月底匯總員工繳現(xiàn)金補充飯卡的金額[出帳依據(jù):飯卡系統(tǒng)打印的匯總表], 借:庫存現(xiàn)金 貸:其他應付款-食堂 (3)月底匯總員工刷卡用餐的金額[出帳依據(jù):飯卡系統(tǒng)打印的匯總表], 借:其他應付款-食堂 貸:管理費用-職工薪酬-福利費-食堂費用-員工刷卡 3、食堂實際開支,在“管理費用-員工薪酬-福利費-食堂費用”科目下食品支出、用品支出、其他支出3個明細科目核算,憑正規(guī)票據(jù)補足備用金。 (1)食堂購買食材(主食、副食、調(diào)味品等),記入“管理費用-員工薪酬-福利費-食堂費用-食品支出”科目[出帳依據(jù):稅務發(fā)票,銀行付款回單等], 借:管理費用-員工薪酬-福利費-食堂費用-食品支出 貸:銀行存款 注:經(jīng)咨詢國稅局,食堂從農(nóng)貿(mào)市場購買的肉食、蔬菜,可憑相關的憑據(jù)(肉菜清單)和證明(主要是種植、養(yǎng)殖農(nóng)民身份證明)由國稅局代開發(fā)票。
(2)食堂購買低值易耗品(碗筷桌椅炊具等),記入“管理費用-員工薪酬-福利費-食堂費用-用品支出”科目[出帳依據(jù):稅務發(fā)票,銀行付款回單等], 借:管理費用-員工薪酬-福利費-食堂費用-用品支出 貸:銀行存款 注:低值易耗品采用一次攤銷法,相應建立備查帳,通過定期盤點核銷備查帳記錄。 (3)食堂耗用燃料電力以及食堂的其它開支,記入“管理費用-員工薪酬-福利費-食堂費用-其他支出”科目[出帳依據(jù):稅務發(fā)票、行政事業(yè)性收費收據(jù)、費用分割單(電費、共同維修費)等], 借:管理費用-員工薪酬-福利費-食堂費用-其他支出 貸:銀行存款 4、公司招待費用,記入“管理費用-員工薪酬-福利費-食堂費用-分配招待費”科目(貸方),視招待部門不同,記入“管理費用-業(yè)務招待費”、“銷售費用-業(yè)務招待費”等科目(借方)[出帳依據(jù):接待用餐通知單]。
借:管理費用-業(yè)務招待費等科目 貸:管理費用-職工薪酬-福利費-食堂費用-分配招待費 附注: (1)食堂用固定資產(chǎn)(冰箱、空調(diào)等)在“固定資產(chǎn)”科目核算,其折舊記入“管理費用-折舊費”科目[出帳依據(jù):固定資產(chǎn)折舊計算表]。 (2)應付食堂人員的工資,記入“管理費用-員工薪酬-工資”科目[出帳依據(jù):工資表]。
公司帳有關食堂的平衡公式: 食堂開支總額=“其他應付款-食堂”發(fā)生額+“銀行存款”發(fā)生額-“庫存現(xiàn)金”發(fā)生額。 其中: (1)食堂開支總額=“管理費用-職工薪酬-福利費-伙食補助”+“管理費用-職工薪酬-福利費-食堂費用”+“管理費用-業(yè)務招待費”發(fā)生額之和。
如果食堂招待費用分攤到了“銷售費用”、“制造費用”等科目,也要加計進來。 (2)“其他應付款-食堂”發(fā)生額=應付伙食補助(貸)+員工補充飯卡金額(貸)-員工刷卡用餐額(借)。
(3)“銀行存款”發(fā)生額,即食堂管理員憑票報帳,補足其備用金的金額。 (4)“庫存現(xiàn)金”發(fā)生額,即員工補充飯卡所收現(xiàn)金額。
四、食堂輔助帳核算辦法 (一)食堂輔助帳由公司會計核算。 (二)食堂輔助帳對內(nèi)(即與公司)可實行收付實現(xiàn)制,對外(即與供應商)需實行權責發(fā)生制。
(三)食堂輔助帳的一級科目:現(xiàn)金(即食堂管理員所持銀行卡的資金)、應收帳款(公司)、應付帳款(供應商)、原材料(食材)、營業(yè)收入、營業(yè)支出、利潤。 (四)食堂的營業(yè)收入:(1)員工刷卡用餐金額;(2)招待費結算金額;(3)廢品讓售收入。
(五)食堂的營業(yè)支出:(1)耗用食材;(2)低值易耗品;(3)燃料、電力、固定資產(chǎn)和低值易耗品的修理費。不包括固定資產(chǎn)折舊、房屋維修等費用;若食堂無單獨電表,則電費也不列入考核范圍。
看這個問題也好幾天了,一直沒有人回答,我來說說我單位的做法,我們也是一家省級機關下屬事業(yè)單位,也設有食堂,僅供參考:
首先,建議食堂賬并入行政賬,這是前提,不要搞賬外賬、食堂賬
其次,食堂賬的啟動資金可以由備用金的方式解決,正常運轉(zhuǎn)后,資金實報實銷
最后,也是比較麻煩的地方就是食堂報銷的問題,即憑證問題,要求盡可能提供發(fā)票,如支出實在無法取得發(fā)票,如菜金支出,建議由經(jīng)辦人及時造單,逐筆登記支出內(nèi)容,品名、單價、數(shù)量、金額要完整準確,專人審核,由經(jīng)辦人、主管、財務(或?qū)H耍?、單位負責人簽字后予以報銷(跟你單位現(xiàn)行的“原始簽好字的采購清單”基本類似),如果可以,單位可以制定個專門辦法用于食堂管理(包括經(jīng)費、報銷等內(nèi)容)。
我們也經(jīng)受過審計廳的審計,對我們現(xiàn)有的食堂管理沒有提出什么異議,這是客觀情況。
為了理順食堂財務的管理關系,現(xiàn)制訂財務管理規(guī)定如下:
(一)關于費用開支范圍等有關財務規(guī)定
1.職工食堂工作人員工資列入工資計劃,由人事部核定,定員定編定工資標準。
2.水電費作出預算,在營業(yè)費用--水電費中開支。
3.各職工食堂的燃料費根據(jù)實際需要,由行政部定出消耗定額,列入職工福利費開支。4.各職工食堂首次購置的各種設施,爐具、廚具、餐具等列入基建費用,以后需要增添的用品用具列入福利費,不能列入營業(yè)支出。
5.職工食堂需要購置的其他物料用品如洗潔精、毛巾、用具、堿粉、洗衣粉、肥皂等都要由行政部制定出合理的定額,按定額購買節(jié)約使用。
(二)關于設置帳戶和財務人員的規(guī)定
1.原有職工食堂和新建的職工食堂都要單獨設置帳戶,獨立核算,要加強職工食堂的財務管理,對財務管理和會計核算中存在的問題,要及時請示公司財務部。
2.各職工食堂都要設置兼職或?qū)B毜臅嫛⒊黾{,根據(jù)人事部核定編制設置。
3.會計、出納要有明確分工,不允許會計兼出納,管帳為一人,管現(xiàn)金飯菜票為另一人。
(三)關于補貼問題
公司各食堂提供的伙食補貼,補貼人數(shù)由人事、行政部門核定后,按每人每月補貼15元,在福利費中撥款。
建議設置食堂的單位,都要成立監(jiān)委會,在員工中選舉監(jiān)委會成員,加強對職工食堂的管理和監(jiān)督,責任是監(jiān)督職工食堂收支情況,每月帳目由職工食堂向監(jiān)委會匯報一次,并抄報財務部一份,每季要定期向員工公布職工食堂的收支情況。
職工食堂有關環(huán)保的法律法規(guī),可參照以下格式寫。
一、總則1、為加強公司食堂的統(tǒng)籌管理,做好后勤服務工作,保證員工就餐質(zhì)量,特制定本制度。2、本規(guī)定包括食堂財務預算及物品管理、食堂進貨管理、食堂炊事器具安全操作管理及員工就餐管理。
3、本制度適用于公司職工食堂及全體員工。二、食堂財務預算及物品管理1、食堂采購員須在每月二十八日前根據(jù)本月實際發(fā)生情況作出下月費用預算,報總經(jīng)理審批。
2、食堂采購員應嚴格按預算支出,認真執(zhí)行公司財務制度,超預算支出應事先草擬支出計劃,報批后實施。3、不得私設小金庫,采購員1000元/月的采購預備金不得用于私人事務或轉(zhuǎn)借他人使用。
4、堅持實物驗收,搞好成本核算,做到日清月結,帳物相符,每隔四天結算一次餐費,每月初核算上月餐費,每月末全面盤點食堂物品一次。5、食堂的一切設備、設施、餐具、廚具均要建立物品臺帳,要專物專用,不得擅自挪作他用,不得擅自向外出售食堂物品。
6、食堂財務、采購、物品管理要由食堂采購員指定專人負責,劃定范圍、包干管理。7、對故意損壞各類設備、設施、餐具、廚具的要照價賠償,并視情節(jié)由食堂采購員提出處罰建議。
三、食堂進貨管理1、食堂采購人員要嚴把質(zhì)量關,不準采購變質(zhì)食品,不準采購超過保質(zhì)期食品。2、采購貨物應努力做到價格低、質(zhì)量好、足斤足兩。
3、采購貨物應有公司認可的票據(jù)。4、購進貨物必須逐項上帳,包括品種、數(shù)量、價格、日期。
5、食堂需要大量進貨時,事先必須經(jīng)總經(jīng)理批準。6、食堂貨物入庫必須按品種、生熟分類放置,不得隨意擺放,確保物品在保質(zhì)期內(nèi)加工。
7、食堂管理員負責全面指導、監(jiān)督和安排食堂員工的日常工作,每月不定期到市場了解物品價格或參與采購活動,控制采購成本;前臺負責核實每日采購物品的數(shù)量、質(zhì)量,統(tǒng)計差異并知會食堂管理員,由食堂管理員報告總經(jīng)理或酌情處理。四、食堂炊事器具安全操作管理1、炊事員必須了解各種炊事器具和設備、設施的性能和使用方法,否則不得使用。
2、所有電源開關不準用濕手開啟,以防觸電事故發(fā)生。3、電動炊事器具、設備要經(jīng)常檢查,在通風、干燥處放置。
4、食堂操作間嚴禁閑人進入,以確保安全。5、每日下班時必須保證人走火滅,以防火災發(fā)生。
6、每日下班時必須檢查餐廳所有門窗,所有電源是否關閉,以確保公司財物安全。7、冰柜使用與維護:(1)操作間的冰柜只許保存與公司伙食有關的食品,不得私用。
(2)啟動冰柜前須保證插頭、插座連接完好,再通電源。(3)冰柜啟動后須檢查冰柜有無異常聲音,是否正常運轉(zhuǎn)。
(4)嚴格按照冰柜容積及承重規(guī)定儲存食品,以防冰柜不制冷或停機。(5)經(jīng)常檢查冰柜內(nèi)結霜厚度。
不定期進行除霜工作,同時做好冰柜內(nèi)清潔、滅菌工作。確保冰柜正常工作,降低電耗。
(6)冰柜的維護工作要經(jīng)常進行:防塵罩要經(jīng)常清理;冰柜的溫度要根據(jù)實際情況及所凍食品數(shù)量進行調(diào)整。(7)發(fā)現(xiàn)問題應及時斷電,迅速向行政人事部報修,并協(xié)助維修。
8、消毒柜使用與維護:(1)使用消毒柜前首先保證插頭、插座連接完好,再通電源。(2)使用消毒柜必須先放入餐具再啟動。
(3)使用消毒柜前須保證餐具干燥,以保證消毒柜安全。(4)消毒過程完成、溫度下降后方可開啟柜門,以確保消毒質(zhì)量,并防止事故發(fā)生。
(5)消毒柜僅用于餐具消毒之用,禁止它用。(6)發(fā)現(xiàn)問題應及時斷電,迅速向行政人事部報修,并協(xié)助維修。
機器絕不能帶病使用。9、煤氣爐使用與維護:(1)餐廳操作間的煤氣爐只限與公司伙食有關的食品,不得私用。
(2)使用煤氣之前要確保煤氣管道無損壞漏氣現(xiàn)象(a)、煤氣是一種無色但有臭味的氣體,當嗅到煤氣的臭味,應用肥皂水涂抹煤氣爐和管道,凡是起泡的地方,就是煤氣漏損處。(b)、輕微煤氣中毒的癥狀,如頭昏、腦脹、惡心嘔吐等。
嚴重煤氣中毒會出現(xiàn)四肢無力、昏米不省人事、口吐白沫等癥狀)。(3)發(fā)現(xiàn)漏氣應及時關掉煤氣, 打開門窗使室內(nèi)通風透氣,分散人員,如有中毒者立刻送往醫(yī)院救治,再進行維修或更換設備。
(4)使用煤氣之前做好食物的準備工作(如炒菜、燒飯應先把菜洗好、節(jié)好、淘好米放好水,并把油鹽醬醋等調(diào)味品都預備好,然后點火使用)。(6)不宜把煤氣瓶或煤氣爐放在靠近電源的地方使用,不宜把廢紙、塑料品、干柴、竹籃及其他易燃易爆物品放在煤氣爐旁邊。
(7)使用時應先打開煤氣源開關(用手逆時針方向旋轉(zhuǎn),聽“哧”的聲),再打開燃燒器(先將膠木執(zhí)手向里推進脫離軋頭,隨即向右輕輕旋轉(zhuǎn), 執(zhí)手與灶面垂直時開關全部開足),關閉時亦先掉關煤氣源開關,再關掉燃燒器。(8)應經(jīng)常清洗鏟除煤氣灶面上的污跡,防止銹爛。
燃燒器火眼易被飯汁灰塵塞住,要經(jīng)常用鐵絲或舊牙刷疏通。(9)燃燒器的進氣口有時可能被各種雜物塞住,應取下來用粗鐵絲桶通倒清。
10、發(fā)生點火困難時應檢查電極與灶體距離是否過大,點火孔是否暢通,壓電陶瓷是否失效(火弱)金屬構件有無脫落等。否則應及時報修。
五、員工就餐管理1、對于出勤的員工,公司負責承擔7元/日的伙食補助;為。
原發(fā)布者:王沛云
上海港機重工有限公司食堂管理辦法
第一章 總則
一、為能提供良好的供餐環(huán)境、確保供餐安全,保障全體職工的身體健康,加強公司食堂管理,根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等相關法律法規(guī)規(guī)定,結合公司實際情況,特制定本管理辦法。
二、本規(guī)定使用于公司全體員工、承包單位及來訪人員。
三、管理部門及職責
綜合管理部負責統(tǒng)籌食堂管理工作(來訪人員用餐安排、食堂稽核、費用審核等)。
后勤負責食堂的日常監(jiān)督和指導(供應商管理、廚房管理、設備管理、現(xiàn)場管理、餐費結算等)。
食堂承包方負責食堂日常工作,配合公司的臨時安排,嚴格按照公司相關管理規(guī)定作業(yè)。
四、食堂管理負責人及時維護食堂證件、食堂經(jīng)營許可證、承包協(xié)議、員工健康證、餐廚垃圾及廚房廢棄油脂處置協(xié)議等合理存放,及時更新。
五、食堂承包方負責人要及時對食堂工作人員進行安全、健康、衛(wèi)生、環(huán)保、操作手法等培訓并保存相關記錄,食堂管理負責人對食堂工作人員現(xiàn)場作業(yè)狀況進行考評,綜合管理部負責考評審核。食堂管理負責人根據(jù)工作需要可現(xiàn)場安排食堂工作人員工作,食堂工作人員務必配合執(zhí)行。
六、公司鼓勵員工參與完善食堂管理工作,倡導員工文明就餐,按先后排隊二、十(三、第七章(五)
1、《中華人民共和國食品安全法》
2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務委員會第七次會議通過。
2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會常務委員會第十四次會議修訂。
根據(jù)2018年12月29日第十三屆全國人民代表大會常務委員會第七次會議《關于修改〈中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法〉等五部法律的決定》修正。
《中華人民共和國食品安全法》是中國全國人民代表大會常務委員會批準的中國國家法律文件。
2、《中華人民共和國食品安全法實施條例 》
中華人民共和國食品安全法實施條例,2009年07月20日發(fā)布。
國務院關于修改部分行政法規(guī)的決定(2016),2016年02月06日發(fā)布。
中華人民共和國食品安全法實施條例(2016修訂),2016年02月06日發(fā)布。
3、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》
已于2010年2月8日經(jīng)衛(wèi)生部部務會議審議通過,現(xiàn)予以發(fā)布,自2010年5月1日施行。此管理辦法共由六章組成,每章若干條例,達到監(jiān)督管理餐飲服務行業(yè)的目的。
4、《餐飲服務許可管理辦法》
《餐飲服務許可管理辦法》是據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站消息,根據(jù)《食品安全法》和《食品安全法實施條例》制定的。
5、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》
內(nèi)容涉及餐飲服務場所、食品處理、清潔操作、餐用具保潔以及外賣配送等餐飲服務各個環(huán)節(jié)的標準和基本規(guī)范。
6、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》
為規(guī)范餐飲服務食品采購索證索票,依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》,認真總結《餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定》實施情況的基礎上,國家食品藥品監(jiān)督管理局制定了《餐飲服務食品采購索證索票管理規(guī)定》。
7、《食(飲)具消毒衛(wèi)生標準》
本標準規(guī)定了食(飲)具消毒的感官指標、理化指標、細菌指標、采樣方法及衛(wèi)生管理規(guī)范。
本標準適用于賓館、飯店、餐廳、食堂等飲食企業(yè)的食(飲)具,也適用于個體攤點的食(飲)具。
8、《生活飲用水衛(wèi)生標準》
生活飲用水衛(wèi)生標準是從保護人群身體健康和保證人類生活質(zhì)量出發(fā),對飲用水中與人群健康的各種因素(物理、化學和生物),以法律形式作的量值規(guī)定,以及為實現(xiàn)量值所作的有關行為規(guī)范的規(guī)定,經(jīng)國家有關部門批準,以一定形式發(fā)布的法定衛(wèi)生標準。
9、《食品安全法》
本規(guī)范規(guī)定了餐飲業(yè)選址及環(huán)境、加工經(jīng)營場所、餐飲具與工具設備、衛(wèi)生管理、原輔料、加工操作等方面的基本衛(wèi)生要求和管理準則。
本標準適用于餐飲服務提供者,包括餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂等。
參考資料來源:百度百科-中華人民共和國食品安全法實施條例
參考資料來源:百度百科-食(飲)具消毒衛(wèi)生標準
參考資料來源:百度百科-中華人民共和國食品安全法
參考資料來源:百度百科-餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法
首先,來看一下職工福利費的具體核算內(nèi)容。 根據(jù)《財政部關于企業(yè)加強職工福利費財務管理的通知》(財企[2009]242號)的規(guī)定,職工的福利待遇支出,包括發(fā)放給職工或為職工支付的以下各項現(xiàn)金補貼和非貨幣性集體福利: 1、為職工衛(wèi)生保健、生活...
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現(xiàn)在很多單位的食堂都是承包給餐飲服務公司或者自己的內(nèi)部員工,那么員工食堂承包合同怎么寫呢員工食堂承包合同甲方:_____乙方:_______________經(jīng)與________本著平等互利協(xié)商一致的原則,乙方擬承包職工食堂,并達成如下協(xié)議:...
食堂承包協(xié)議書范本 (簽定時可根據(jù)情況改動) 甲 方: (以下簡稱甲方) 乙 方: 上海品正餐飲管理有限公司 (以下簡稱乙方) 根據(jù)《中華人民共...
甲方:福建省僑興輕工學校乙方:甲、乙方經(jīng)充分協(xié)商后簽訂本合同,雙方應共同遵守,嚴格執(zhí)行,以保證辦好食堂,服務廣大師生。具體合同條款如下:一、甲方的權力與義務:1、甲方于2003年7月30日將第三食堂內(nèi)場地即原后山第二食堂(注:若后山新蓋食堂...
甲方:__________學校乙方:______________甲、乙方經(jīng)充分協(xié)商后簽訂本合同,雙方應共同遵守,嚴格執(zhí)行,以保證辦好食堂,服務廣大師生。具體合同條款如下:一、甲方的權力與義務1.甲方于__________年_________...
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經(jīng)常聽到這樣的說法,我的食堂做得不怎么好,顧客意見很大,而且管理起來比較麻煩,所以考慮將食堂外包。這個消息對于那些想要創(chuàng)業(yè)餐飲的投資人來說無疑是個難得的好消息。那么承包食堂的時候都有哪些注意事項呢? 承包餐廳的成功率:要考察其他同一規(guī)格餐廳...