2021年8月16日，《新京報》記者的暗訪視頻曝光了濟南大潤發省博店將臭味肉沖洗后特價銷售、變質肉絞肉灌腸、洗肉和涮拖把共用一個水池等行為。

16日9點，濟南市歷下區市場監管局執法大隊趕到涉事超市，對相關肉品進行查封并組織抽檢，下一步將依據固定的證據進行進一步調查核實。10:55分，大潤發發布致歉聲明。

致歉很熟練，事發非偶然。公開信息顯示，僅2020年年初，大潤發超市就曾因疫情期間連遭七次監管部門通報引發了輿論關注。其中，海南、黑龍江、江蘇三地市場監管部門，抽檢大潤發超市所售商品發現三批次不合格，在江西、安徽、貴州、浙江、青海、湖南、廣西、遼寧等地也曾多次被處罰。

大潤發超市可謂屢教不改、肆意妄為此次事發前三天，濟南市市場監管局剛剛約談大潤發華北總部負責人，同時一并約談近期投訴舉報、網民反映消費問題相對比較集中的歷下、市中、天橋、歷城等區域門店的主要負責人。今年以來，涉及大潤發濟南門店的12345熱線消費者食品安全投訴舉報和網民反映涉嫌消費侵權問題比較集中，反映問題主要為涉嫌銷售超過保質期食品和篡改生產日期食品。

根據《食品安全法》的規定，造成人身、財產或者其他損害的，依法承擔賠償責任。接到消費者賠償要求的生產者或者經營者，應當實行首負責任制，先行賠付，不得推諉。生產、經營明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者經營者要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金；增加賠償的金額不足一千元的，為一千元。

食品安全監督管理部門有權視情形沒收違法所得，違法生產經營的食品貨值金額不足一萬元的，并處十萬元以上十五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證，并可以由公安機關對其直接負責的主管人員和其他直接責任人員處五日以上十五日以下拘留。

根據《刑法》的規定，生產、銷售不符合衛生準則的食品，足以導致嚴重食物中毒意外或者其他嚴重食源性疾患的，處三年以下有期徒刑或者拘役，并處或者單處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金；對人體健康導致嚴重危害的，處三年以上七年以下有期徒刑，并處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金；后果特別嚴重的，處七年以上有期徒刑或者無期徒刑，并處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金或者沒收財產。 消費者買到變質或者超過保質期的食品應該怎么維權呢？五種維權途徑：與經營者協商和解；請求消費者協會調解；向有關行政部門申訴；根據與經營者達成的仲裁協議提請仲裁機構仲裁；向法院起訴。

根據《消費者權益保護法》的規定，消費者因購買商品受到人身、財產損害的，享有依法獲得賠償的權利。經營者提供商品有欺詐行為的，應當按照消費者的要求增加賠償其受到的損失，增加賠償的金額為消費者購買商品的價款的費用的三倍；增加賠償的金額不足五百元的，為五百元。

病從口入，食品安全事關人民生命健康。經營者提供商品造成消費者人身傷害的，應當賠償醫療費、護理費、交通費等為治療和康復支出的合理費用，以及因誤工減少的收入。造成殘疾的，還應當賠償殘疾生活輔助具費和殘疾賠償金。造成死亡的，還應當賠償喪葬費和死亡賠償金。

習近平總書記強調，確保食品安全是民生工程、民心工程，是各級黨委、政府義不容辭之責。李克強總理指出，食品安全問題社會高度關注，群眾充滿期待。

對于我們普通消費者來說，買肉前要仔細辨別：新鮮肉顏色亮，解凍肉顏色發暗，新鮮的肉基本不出水，解凍肉會出不少水，變質肉摸起來有粘膩感，聞著有異味。對于已被商家做成肉餡或者制成灌腸的變質肉，就很難辨別了。有條件的家庭，還是盡量自己購買生肉來加工，少買成品。

食品安全不能指望道德的約束和商家的良心，更不能指望消費者人人都有識別假冒偽劣商品火眼金睛。既然有法可依，也有國家領導人指示，就應該執法必嚴。我們希望監管部門動真格監管嚴格，處罰嚴厲，問責嚴肅，讓不法商家無所遁形，不敢以身試法！