
4到5個小時
粽子包的糯米要泡4到5個小時。
時間短,糯米泡不透,煮好后會生,影響口感;時間長了,糯米里面的營養會流失,糯米因為泡的太軟,吃起來不夠軟。
另外,夏天比較熱,還是放冰箱里比較好。
泡粽子和糯米需要4到5個小時。
糯米和水的比例是1:2。倒入清水后,用手輕輕攪拌,讓糯米充分吸水,防止糯米結塊,浸泡不均勻。
因為夏天比較熱,有條件的話最好放在冰箱里保存。沒有條件,就得自己創造條件。嘗試每2小時換水一次。
為什么糯米要先泡好再包粽子;
1.浸泡后糯米會因為吸水而膨脹,從而增加糯米之間的摩擦力,在包粽子的時候可以把糯米壓得更緊,不會因為糯米打滑而包得緊,導致漏米。
2.糯米在浸泡后吸收了足夠的水分,所以在煮飯時不會因為吸水過多而出現爆米、漏米的情況。【/br/】有很多朋友知道粽子包起來很好吃,但是煮的時候會出現邊角漏米的情況。這是因為糯米沒有足夠的浸泡時間。
3.糯米泡好后吸收了足夠的水分,味道會變得更粘,更容易煮,從而縮短了煮的時間。
所以糯米之前一定要泡。
當然,浸泡時間很重要,并不是越長越好。最佳時間為4~5小時。時間短,糯米泡不透,煮后會生,影響口感;時間長了,糯米里面的營養會流失,糯米因為泡的太軟,吃起來不夠軟。
另外,浸泡時一定要加適量的水。如果糯米吸足水后長時間暴露在空氣中,米粒就會粉化,吃起來生而不軟。
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