1.急需一篇關于酒店方面的論文

酒店管理方面的論文范文；

經濟型酒店又稱為有限服務酒店，其最大的特點是房價便宜，其服務模式為“b&b”（住宿+早餐）。最早出現在上個世紀50年代的美國，如今在歐美國家已是相當成熟的酒店形式。

經濟型酒店有著巨大的市場潛力，具有低投入、高回報、周期短等突出的優點，“如家快捷”，“錦江之星”作為國內經濟型酒店的兩支主要力量，其擴張速度驚人。同時，全球經濟型酒店頭把交椅的“最佳西方”，美國的“速8”、法國雅思集團的“宜必思”也相繼進入國內。從沿海到內地，市場份額逐漸擴大。

但在其蓬勃發展的光環背后，還存在著許多不樂觀因素。國有賓館的改制，規范化的政策法規引導，服務軟件的提升，管理模式的升級……許多問題不容忽視。但不容置疑的是，經濟型酒店，必將由幼稚走向成熟，將在中國酒店市場上占據特殊的重要位置。

經濟型酒店的市場特征和行為與我國的常規形態酒店有著很大的不同，與之相應的政策指引和法律法規顯得滯后而生硬，同時，隨著行業的市場化進程，政府和相關管理機構也作出了很多積極的措施，力圖能創造更適合經濟型酒店發展的大環境。

低星級酒店和經濟型酒店占據我國酒店總數量90%以上，這個巨大的市場代表了中國的國情，占有著國內主要的旅游、商務出行的住宿消費市場。

我們有理由相信，在經濟發展和市場化程度日趨成熟的浪潮下，我國的經濟型酒店市場將繼續加快發展，一個或幾個具有品牌和規模效應的大型經濟型酒店連鎖集團必將很快出現。

2.急需一篇關于酒店方面的論文

酒店管理方面的論文范文；經濟型酒店又稱為有限服務酒店，其最大的特點是房價便宜，其服務模式為“b&b”（住宿+早餐）。

最早出現在上個世紀50年代的美國，如今在歐美國家已是相當成熟的酒店形式。 經濟型酒店有著巨大的市場潛力，具有低投入、高回報、周期短等突出的優點，“如家快捷”，“錦江之星”作為國內經濟型酒店的兩支主要力量，其擴張速度驚人。

同時，全球經濟型酒店頭把交椅的“最佳西方”，美國的“速8”、法國雅思集團的“宜必思”也相繼進入國內。從沿海到內地，市場份額逐漸擴大。

但在其蓬勃發展的光環背后，還存在著許多不樂觀因素。國有賓館的改制，規范化的政策法規引導，服務軟件的提升，管理模式的升級……許多問題不容忽視。

但不容置疑的是，經濟型酒店，必將由幼稚走向成熟，將在中國酒店市場上占據特殊的重要位置。 經濟型酒店的市場特征和行為與我國的常規形態酒店有著很大的不同，與之相應的政策指引和法律法規顯得滯后而生硬，同時，隨著行業的市場化進程，政府和相關管理機構也作出了很多積極的措施，力圖能創造更適合經濟型酒店發展的大環境。

低星級酒店和經濟型酒店占據我國酒店總數量90%以上，這個巨大的市場代表了中國的國情，占有著國內主要的旅游、商務出行的住宿消費市場。 我們有理由相信，在經濟發展和市場化程度日趨成熟的浪潮下，我國的經濟型酒店市場將繼續加快發展，一個或幾個具有品牌和規模效應的大型經濟型酒店連鎖集團必將很快出現。

3.關于酒店；論文

有關專家認為，現代酒店的功能是提供住、吃、行、購、游、娛，要以標準化、規范化服務為基礎。在這種情況下，如何創造酒店特色經營，提供與眾不同的產品和服務，吸引顧客，提高競爭力，就成為經營的決定因素。

1.酒店的產品是有形的空間和無形的服務組成的.客人結帳離開酒店時，他什么東西都沒帶走.只帶走服務感受.所以酒店建筑，裝修，設備等是為客人的感受而存在的.我們服務人員所提供的優質服務，在客人感受起主要因素.經營管理要從客人感受方面下工夫.

2.酒店的產品銷售要在固定的場所里進行.就是說我們的產品不能搬來搬去的移動銷售.要客人走上門來銷售.所以開酒店的地點選擇非常重要，地點，地點，地點，是酒店經營管理成功的關鍵.另外怎樣吸引客人上門，也是經營管理的出彩地方.

3.酒店的服務要在客人進門后，才提供給客人.就是說酒店的生產和銷售是同時進行.生產過程也是銷售過程，酒店的每一個員工既是服務的生產者也是服務的銷售者.實行全員銷售是酒店經營管理的獨有一環.要記住：酒店的銷售不是銷售部門的事，是總經理的事！！！

4.酒店的銷售實質是時間.是客人住宿，用餐，娛樂的時間.時間一去不復返.就是說酒店的銷售是有時間限制的.今天有多少房間，多少座位要銷售出去.只能今天賣.出租率，上座率是酒店經營管理的核心.

5.酒店的銷售是一天二十四小時進行的.我們二十四小時為客人提供優質服務.不能因為我們輪班而有所不同.不能重視白天而忽視黑夜.交接班是酒店經營管理的重中之重.

以上酒店的銷售特點是酒店經營管理與一般經營管理的不一樣的地方.銷售是取得經營成果的關鍵.我們只有按照酒店的銷售特點去經營管理，才能獲取成功.

3回答者： hanmu1211

4.關于酒店管理的論文

我找的一點資料，希望對您有用。

希望你的論文取得好成績哦~~~ 【摘要】激烈的商業競爭讓顧客的地位迅速提升，“顧客就是上帝”這一經營管理理念一度風靡各行各業。在酒店服務業，“賓客至上”更被奉為至理名言。

但是，隨著管理水平的提高、管理觀念的更新，管理者將人本觀念與管理觀念相結合，使“賓客至上”、“員工第一”相結合的現代管理觀念越來越多地運用于現代酒店管理。 〔關鍵詞〕賓客至上；員工第一；酒店；管理 一、引言 眾所周知，酒店員工是酒店優質服務的保證，有了滿意的員工，才能創造滿意的服務，吸引滿意的客人，創造酒店良好的效益。

但是，由于以往酒店的經營管理工作始終強調的是“賓客至上、服務第一”，認為“顧客就是上帝”、“顧客永遠是對的”，認為只有做到顧客滿意才能使酒店獲取收益，其結果往往疏忽了員工利益或者形成了賓客利益和員工利益相悖的誤區。 其實，“賓客至上”與“員工第一”雖范疇不同，但相輔相成。

在酒店的經營管理工作中，如何使“賓客至上”與“員工第一”和諧統一，已成為其迫切需要解決的課題。 二、“賓客至上”論憂思 “平等待客”是自古以來的待客之道。

但一些營銷學者認為，顧客天生是不平等的，必然有三六九等之分。他們根據顧客對酒店的價值，將顧客分為三類：最有價值顧客、最具增長型顧客、負值顧客。

他們的觀點是，酒店應當視最有價值顧客和最有增長性顧客為“上帝”，而對負值顧客應則選擇拋棄掉。因為負值顧客給酒店帶不來任何價值，只會耗用酒店資源。

換言之，則是20%左右的客戶能給酒店帶來80%的利潤價值，但酒店花在另外80%顧客身上的成本，要大于這些顧客給酒店帶來的回報。所以說，片面強調“賓客至上”并不利于酒店經營管理目標——贏利的實現。

另外，顧客的個人素質也因為其教育背景、個性氣質、社會地位等因素不同呈現各種不同的層次。酒店如果片面強調“賓客至上”，只注重經濟效益的獲得，很可能就會犧牲酒店的社會效益，降低了其社會美譽度。

三、“賓客至上”與“員工第一”的關系 （一）“賓客至上”與“員工第一”范疇不同，相互并列 1.要正確理解“賓客至上”。“賓客至上”指的是酒店員工及管理者對待客人的態度，即把客人的需要作為旅游酒店服務活動的出發點，把追求客人的滿意當作服務活動的宗旨。

由于“客戶是衣食父母”，酒店的立足、發展、贏利都需要得到賓客的認可，所以選擇“賓客至上”，以此作為服務客人的指導思想，滿足客人需求，贏得客人，實現組織目標，這本身無可厚非。但是，必須認識到的是，“賓客至上”對于酒店來說，只是贏利保證，是目的，而非手段。

要達到這一目的，僅僅依靠片面強調“賓客至上”理念，是不可能達到的。 2.對“員工第一”要理性認識。

從酒店行業長久競爭力來講，員工一定是第一位的。因為酒店競爭力的源泉，依賴于真心實意地為客人服務、為酒店創造價值的員工。

當酒店業真正做到“員工第一”的時候，員工才會真正地做到“顧客第一”。 （二）“賓客至上”與“員工第一”互為依托，相輔相成 顧客滿意是酒店成敗的根本，任何酒店失去了客人，也就意味著失去了贏利的機會。

然而沒有滿意的員工，就沒有滿意的顧客。 1.“賓客至上”是酒店協調顧客關系，吸引客源的必要手段。

美國酒店公共關系專家加瑞特說：“無論大小酒店都必須永遠按照下述信念來計劃自己的方向，這個信念就是：酒店要為顧客所有，為顧客所治，為顧客所享”。酒店應將顧客的利益和需求擺在首位，通過滿足顧客的需求來換取酒店的利益。

在市場經濟條件下，“買方市場”必然要求酒店重視顧客的工作，這也是酒店生存、獲利、發展的根本保證；沒有了顧客，酒店的生存、獲利、發展將無法實現。 2.“員工第一”是酒店生存、發展、獲利的前提條件。

人力資源是酒店的第一資源，它是酒店創造巨大的利潤的基礎。試想，當員工在一個不被尊重和重視的地方工作，他的工作積極性又怎么會提高，他的注意力又怎會放在客人身上？對酒店來說，“員工第一”理念的提出，不是對“賓客至上”理論的否定，而是對“賓客至上”的一種更深層次的理解，是酒店生存、發展、獲利的前提條件。

四、成功的管理應做到“賓客至上”與“員工第一”相協調 （一）沒有顧客就沒有我們，讓員工意識到客人永遠是“對”的 1.發揮主人翁精神，把對“讓”客人。員工如果意識到客人是酒店效益的源泉，是酒店發展和生存的推動力，是酒店服務質量與管理水平的督察官，那么他們就會對客人的做法不妥當時（但其言行合法而且沒有妨礙到其他客人的利益），包容、理解客人的“過錯”，給客人臺階下，“讓”他/她是對的。

2.落實“賓客至上”的公關意識，提供待客如上賓的個性化服務。做好待客如上賓的個性化服務就要員工讀懂客人的需求，讓其以個體的方式對待客戶。

因為酒店是服務行業，服務行業的商品是服務，只有充分理解客人的角色特征，掌握客人的心理特點，才能根據客人不同需求提供令客人舒適和舒心的服務，才能打動客人的心而贏得客人的認可。比如，了解客人的喜好和興趣等。

5.有關酒店的論文

酒店論文 論酒店產品的定位 摘要：入世后，國際酒店集團在的不斷推進和深入，我國酒店市場競爭更加激烈，為了在激烈的市場競爭中確立自己的優勢，酒店如何細分市場找準自己的定位，對酒店的經營管理具有相當重要的現實意義。

關鍵詞：酒店，市場定位。 一、酒店產品定位概念： “定位”一詞是由兩位廣告經理艾爾里斯（AL Rise）和杰克特羅（Jack Trout）于1972年率先提出的，他們對“定位”的定義如下： 定位是以產品為出發點，但定位的對象不是產品，而是針對潛在顧客的思想。

也就是說，定位是為產品在潛在顧客的大腦中確定一個合適的位置。通常情況下，無論酒店是否意識到產品的定位，在顧客的心目中，一定商標的產品都會占據不同的位置。

例如，“希爾頓酒店”在顧客認識中意味著“高效率的服務”，“假日酒店”則給人“廉價、衛生、舒適、整潔”的市場形象。 由上述定位的概念可以看到，定位始于產品，然后擴展到一系列的商品、服務、某個、某個企業、某個機構甚至是某工人。

對酒店而言，酒店的產品定位并不是酒店要為產品做些什么，而是指酒店的產品要給顧客留下些什么，即給顧客造成自己的產品有別于競爭對手的印象和位置。實際上，產品定位就是要設法建立一種競爭優勢，以使酒店在目標市場上吸引更多在顧客。

酒店產品定位從另一個角度看，是要突出酒店產品的個性，并借此塑造出獨特的市場形象。一項產品是多個因素的綜合反映，它包括性能、構成、形狀、包裝、質量等，產品定位就是要強化或放大某些產品因素，從而形成與眾不同的特定形象。

產品差異化是達成酒店產品定位的重要手段，在這里必須強調的是，此處所謂的產品差異化并非單純地追求已有產品變異，而是在市場細分的基礎上，尋求建立某種產品特色，是市場營銷觀念的具體體現。 酒店產品定位對酒店的經營具有重要而現實意義，主要體現在以下兩個方面： （1）有利于建立酒店和產品的市場特色：酒店市場中，普遍存在著較為嚴重的供大于求的現象，使得同類型酒店使出渾身解數爭奪有限的客源，潛在競爭躍躍欲試，隨時準備出擊，市場競爭環境惡劣，競爭壓力巨大。

為了使自己的產品獲得穩定的銷路，避免競爭乏力而被其他酒店取代，酒店勢必從各方面為其產品培養一定的特色，樹立起鮮明的市場形象，以期在顧客心目中形成一種特殊的偏愛。如同前文中提及的“希爾頓”和“假日”各自強調的酒店和產品特色一樣，國內酒店中亦有個性鮮明的例子，如南京市酒店業中長期以來流傳著“住‘金陵’、食‘丁山’、玩‘玄武’”的口號，正是對這三家酒店及其產品特色的高度概括，這三家酒店也正是通過強化其各自的產品特征，進而形成一種產品優勢，從而依靠這些特色產品在市場中取得競爭的主動權。

（2）為酒店制定市場營銷組合策略奠定基礎：酒店通過產品與市場進行交換，從中獲取利益，這是酒店經營的基本出發點。換而言之，酒店經營的基礎是產品，沒有產品，一切經營活動都將變成紙上談兵的空談。

由此可以看出，酒店和市場營銷組合受到酒店產品定位的限制。例如，某酒店決定在市場上銷售豪華、優質、高價的組合產品，如此定位就決定了酒店產品必須是高水準、有穩定質量保證的、能體現顧客身份的。

由此，酒店在宣傳上就必須以這些特質作為強化的重點，讓目標市場的潛在顧客接受這樣的產品特質；同時，要求酒店內部應協調一致，通過嚴格執行操作程序和規范、強化技能培訓等管理手段，保障產品的高品質。也就是說，酒店產品定位決定了酒店必須設計和與之相適應的市場營銷組合。

二、酒店產品定位 酒店產品定位的方法可以歸納為以下幾種： （1）根據屬性和利益定位：酒店產品本身的屬性以及由此獲得的利益能夠使顧客體會到它的定位。如酒店的“豪華氣派”、“衛生和舒適”等，這種定位方法，酒店往往強調產品的一種屬性，而這種屬性常是競爭對手所沒有顧及到的。

（2）根據質量和價格定位：價格與質量兩者變化可以創造出產品的不同地位。在通常情況下，質量取決于產品的原材料或生產工藝及技術，而價格往往反映其定位，例如人們常說的“優質優價”、“劣質低價”正是反映了這樣的一種產品定位思路。

（3）根據產品用途定位：發揚同一個產品項目的各個用途并各種用途所適用的市場，是這種定位方法的基本出發點。同樣是一個大廳，它可以作為大型宴會、自助餐的場地，也可以被當成會議大廳接待各種會議，同時，還可以成為各種展示、展覽的場所。

對于這樣的一個酒店產品，酒店可以根據其不同的用途，在挑選出來的目標市場中，分別樹立起不同的產品個性和形象。 （4）根據使用者定位：這是酒店常用的一種產品定位方式，即酒店將某些產品指引給適當的使用者或某個目標市場， 論文其他部分請參考下面的網址： /z/q76433615.htm。

6.誰幫我寫一篇關于酒店安全方面的論文

淺談酒店安全管理

安全工作人命關天，黨和政府歷來高度重視安全管理工作，而酒店的安全管理工作是酒店經營、服務、效益的基本前提和重要保障。那么如何消除事故隱患，解決經營中可能出現的不安全問題，切實保障賓客、員工的人身健康和財產安全，為酒店提供安全的經營、服務環境呢？我認為必須認真做到以下幾點：

一是酒店高層領導必須高度重視和大力支持安全工作。俗話說得好“火車跑得快，全靠車頭帶”，酒店安全工作也不例外，安全工作好不好，關鍵在領導。《中華人民共和國安全生產法》明確規定，生產經營單位的主要負責人對本單位的安全生產工作負全責。只有酒店的主要負責人重視安全工作，建立健全安全管理機構，配備并重視安全管理人員，將安全管理工作抓緊、抓實，那么酒店的安全工作才能搞好，經營秩序才能有保障，才能取得好的經濟效益。否則，酒店的安全工作無法正常開展，也不能做到安全經營，安全事故也就可能會接連不斷的發生，賓客、員工的安全得不到保障，酒店必然會在經濟上遭受重大損失，也會在社會上造成嚴重的不良影響。

二是必須認真落實安全生產責任制。酒店的安全管理工作，僅憑領導重視還是不夠的，還應將安全責任層層分解并落實下來，明確分工、各司其職、各負其責，在酒店形成安全責任統一體。構成“縱向到底、橫向到邊”的安全經營管理網絡。安全生產責任制是酒店最基本的安全制度，是酒店崗位責任制的一部分，是安全經營規章的核心。它的實質是“安全生產、人人有責”。只有全體員工的共同努力，安全工作才能順利開展，才能取得實效。

三是必須制定切實可行的安全生產規章制度和操作規程，建立完善的突發事件處置程序及預案。我們在落實了上述工作之后，就應著手制定和完善各項規章制度和操作規程，這是開展工作的準繩。安全生產規章制度是以安全生產責任制為核心，它包括安全生產責任制和安全生產管理制度。安全生產管理制度包括：員工安全守則、安全獎懲制度、安全檢查制度、安全會議制度、安全宣傳教育與培訓制度、消防管理制度等等。對于各種設備的操作，應制定具體的操作規程。對外來施工單位應與其簽訂《治安、防火安全協議書》，對用火的均需辦理《動火證》。同時，我們要根據酒店的實際情況，制定突發事件處置程序及預案，使工作有章可循，真正遇到突發事件時才能忙而不亂。制度的制定要詳細、具體，有可操作性，而后就在于落實，要把這項工作當作重要任務來抓，從細微處入手。強調按章辦事，在制度面前堅持人人平等，對違章者該批評的批評，該處罰的處罰，堅持用制度管人、管事。形成“按章辦事、遵章守紀”的良好風氣，“樹立安全管理永無止境”的理念。

四是必須開展好安全教育培訓工作，提高員工素質和管理水平。安全教育與培訓的目的是增強員工的責任感，提高員工的安全意識和預防事故、處理事故的能力，是確保酒店安全經營的有效措施。通過教育與培訓使各級管理人員“精”、普通員工“會”。安全教育與培訓要根據不同的時期或不同的教育對象采用不同的教育形式，它的方法很多，比如請領導或專業人員講課；組織安全方面的活動，舉辦安全知識競賽、模擬火場的消防演習等，旨在增強安全意識和操作的直觀感。贛電大廈多年以來一直堅持新員工上崗前安全培訓工作，取得了比較好的效果。同時，大廈還利用《贛電大廈》報、板報、宣傳標語等形式宣傳安全方面的知識，以及在安全方面涌現的好人好事、先進經驗等內容，營造出濃厚的安全氛圍。

五是必須加強安全檢查，消除事故隱患。安全檢查不僅是國家有關法規的規定，也是酒店搞好安全工作的客觀要求，是一種行之有效的管理方法。首先是要制定好安全檢查制度，其次是認真落實好檢查制度，通常可以通過季節性安全檢查、日常安全檢查、各崗位安全檢查、專業安全檢查、定期安全檢查以及重大節日安全檢查等制度的落實，達到一個發現并消除事故隱患，避免事故發生的根本目的。

六是必須保證在安全方面的投入和抓好安全設施的維護管理工作。在日常的安全管理中，一是要保證在安全方面的投入，要樹立“花錢保平安”的理念，如設施設備的老化、滅火器材、消防聯動設備的維護保養等等，都需要投入資金，在這方面不能出現“欠賬”，該買的一定要買，該換的一定要換，該修的一定要修，否則就會不斷產生和增加新的隱患，形成“舊債”未還又欠“新賬”的惡性循環。二是要明確專人負責對安全設施進行日常維護和檢查，責任到人，確保安全設施設備質好量足，隨時應對突發情況。

7.寫一篇關于酒店業方面的論文,越長越好

酒店業餐飲成本控制研究 摘要：隨著金融危機在全球范圍內擴散，許多行業都面臨重大的壓力，酒店業也不例外。

面對這種形勢，酒店業也必須加強企業經營各環節的成本控制，通過強化內部管理，控制成本以達到降本增效的目的。本文主要以“XYZ大酒店”的餐飲成本控制模式為典范，就當前酒店業的餐飲成本控制存在的問題進行研究，并提出注重“主觀因素”的影響。

關鍵詞：內部控制 餐飲成本 主觀因素 1 文獻綜述 餐飲業的成本控制，是指經營酒店活動中采用一定控制標準，對產品形成的整個過程進行監督，并采取有效的措施及時糾正偏差，是經營的耗費和支出在限定的范圍內，以確保酒店實現降低成本的目標。 針對成本的起源，庫珀和卡普蘭于1987年在一篇題為《成本會計怎樣系統地歪曲了產品成本》的文章中第一次提出了“成本動因”（cost driver，成本驅動因子）的理論，認為成本動因可歸納為五類：數量動因、批次動因、產品動因、加工過程動因、工廠動因。

這些都可以歸類為客觀因素。但是，除了成本動因的客觀因素外，人自身的主觀因素也對成本有很大的驅動作用，如職工的成本管理意識、集體意識、企業主人翁地位意識、工作態度和責任感等。

所以，成本函數應該表示為：成本=f（客觀動因，主觀動因）。 本文著眼于成本控制的三個基本原則：①經濟原則；②因地因時制宜原則；③經營者充分重視，全體員工積極參加原則。

對酒店餐飲業的成本控制進行客觀和主觀兩方面進行分析。 2 問題提出 成本控制主要分為兩部分內容，一是制度上的控制，主要體現在企業內部成本控制制度建設，績效考核機制等方面。

再者，就是人為方面的控制，主要體現在員工的成本控制控制，節約意識、自主管理意識等方面。 制度控制方面的成果，集中體現在整個餐飲行業的各個經營步驟中。

如采購制度、驗貨收貨制度、庫存管理制度、原材料領用加工管理、銷售服務管理。其中各個過程都是成本控制的重要環節。

而人為因素控制，則體現在餐飲業生產經營的每一個細節當中。人自身的主觀因素也對成本有很大的驅動作用，如職工的成本管理意識、集體意識、企業主人翁地位意識、工作態度和責任感，以及管理責任的落實情況等。

這也是當前酒店成本管理中非常欠缺的一部分。 3 XYZ大酒店餐飲成本控制模式剖析 XYZ大酒店在管理機構上主要分為營運部門與行政管理部門，具體包括： 其中，餐飲部、采購部、財務部（收貨部和成本部）是研究餐飲業內部成本控制的核心部門。

餐飲行業的工作環節包括以下幾個方面： 其中采購、驗收、入庫和庫存、加工這四個方面是成本控制過程中的重點環節。 3.1 采購：采購活動是餐飲成本控制的起點，其控制包括對人和對物，以及對財這三方面的控制，而且采購成本變動大，所以采購環節成為了餐飲成本控制過程中最重要的一步。

在采購的過程中，該酒店最注意的是以下這幾個方面：①確定采購量，并且必須制定酒店常規情況下的材料用量標準。由于原材料性質的特殊性，酒店的采購量不能過大，以免造成變質引起的損失；同時，采購量也不宜過少，這樣就可以減少因緊急采購導致的成本增加。

因此，按照按需收購的原則，酒店常常根據季節、原材料市場狀況、日常業務的統計和同行業標準的分析來確定酒店一定時期內的原材料采購數量。②對于特殊的節假日，采購活動必須提前進行，以防止節假日供需不平衡、原材料漲價帶來的成本增加。

XYZ大酒店位于某著名景區，節假日接待游客數量變化明顯，十一長假時，酒店就會在9月份提前準備原材料的采購，以避開高峰期。③對于采購材料的質量，酒店根據自身的需要，在材料的產地、性能、等級、大小、個數、質地、肥瘦比例、色澤、切割情況、冷凍情況、粗加工程度等各個方面做出詳細準確的描述個規定，確保采購的原材料符合酒店要求。

XYZ大酒店自身定位高，在簽訂采購合同時，會在合同中也會明確材料的優劣標準。酒店自身定位越高，原材料質量的控制也就更加關鍵。

XYZ大酒店的采購主要分為日常采購、后備采購和零時采購。 3.1.1 日常采購 XYZ大酒店采用“三方招標采購方式”。

其主要內容是：①酒店對其大部分常用的主要原材料進行公開招標；②對三家供應商提供的原材料進行價格和質量的評估比較；③采購部設置專門人員進行原材料的市場觀察；④綜合供應商資料和市場資料，選擇最優進貨源，與之簽訂材料采購合同；⑤原材料供應合同期限以短期為主，如三個月、半年等，合同到期后，酒店將重新對原材料采購進行公開招標；⑥在合同履行期間，酒店針對原材料供應商的合同履行情況進行評估，建立完整的供應商評價系統，以利于保證長期穩定的原材料成本控制；⑦對于某些特殊的產品，如燕窩、魚翅等，必須通過專業人員的檢驗。 3.1.2 后備采購 為防止在采購合同期內，與特殊情況導致原材料供應終止，酒店會立即聯系原公開招標中的其他兩家公司進行磋商，并與其簽訂臨時采購合同，以填補原供應商離開所留下的空缺，減少因意外引起原材料供應中斷而導致的損失。

3.1.3 臨時采購 由于酒店原材料使用具有隨機性，實際領用與計劃會存在一。

8.酒店法律法規規定

旅館業治安管理辦法》于1987年9月23日經國務院批準，于1987年11月10日由公安部發布，自發布之日起施行。第一條 為了保障旅館業的正常經營和旅客的生命財物安全，維護社會治安，制定本辦法。

第二條 凡經營接待旅客住宿的旅館、飯店、賓館、招待所、客貨棧、車馬店、浴池等（以下統稱旅館），不論是國營、集體經營，還是合伙經營、個體經營、中外合資、中外合作經營，不論是專營還是兼營，不論是常年經營，還是季節性經營，都必須遵守本辦法。

第三條 開辦旅館，其房屋建筑、消防設備、出入口和通道等，必須符合《中華人民共和國消防法》等有關規定，并且要具備必要的防盜安全設施。

第四條 申請開辦旅館，應經主管部門審查批準，經當地公安機關簽署意見，向工商行政管理部門申請登記，領取營業執照后，方準開業。

經批準開業的旅館，如有歇業、轉業、合并、遷移、改變名稱等情況，應當在工商行政管理部門辦理變更登記后3日內，向當地的縣、市公安局、公安分局備案。

第五條 經營旅館，必須遵守國家的法律，建立各項安全管理制度，設置治安保衛組織或者指定安全保衛人員。

第六條 旅館接待旅客住宿必須登記。登記時，應當查驗旅客的身份證件，按規定的項目